פרגיות תפוחי אדמה ופטריות

מאת: אילנית כרבי

מתכון:

נשלוק תפוחי אדמה עם הקליפה עד להתרככות, נסנן ונקרר
לאחר מכן נפרוס בצורת מניפה

נטגן 3 בצלים חתוכים לעיגולים דקים, נוסיף 5 שיני שום, כשזה זהוב, נוסיף כורכום, נערבב
נוסיף את התפוחי אדמה וככוס וחצי מים רותחים
נפזר מלח גס ופלפל שחור גרוס, כוסברה יבשה וחבילה של פטריות טריות
ונבשל על אש נמוכה עד שהרוטב מסמיך והתפוחי אדמה ממש רכים (אם יש צורך להוסיף מים אז להוסיף)

במחבת פסים/סיר נפרד נטגן את הפרגיות לכ- 7-10 דקות עם כפית שום כתוש, תבלין לשוארמה ופרגית, כורכום, מעט כמון, רוטב טריאקי וסילאן
לאחר מכן נוסיף את הפרגיות לתפוחי אדמה
נפזר פטרוזליה טריה, שומשום לבן ומעט סילאן (אני שמתי כף סילאן) ונכניס לתנור לכשבע דקות ללא מכסה, רק לקבלת הצבע הנדיר הזה
בהצלחה

הערה:
כמות הפרגיות ותפוחי האדמה לפי כמות הסועדים, אני שמתי קילו פרגיות ועשר תפוחי אדמה