סלט נהדר של כרובית מטוגנת עם עלי רוקט ברוטב איולי חרדל (ביתי)
מאת: ישראלה אזולאי
מתכון:
לרוטב איולי:
במעבד מזון נשים –
3 כפיות חרדל, חלמון 1, 3 כפות חומץ, שן שום קלופה, מלח, פלפל
מעבדים ומוסיפים בזילוף איטי, כוס שמן קנולה
מעבדים עד קבלת מיונז
מעבירים לכלי ושמים במקרר
את הכרובית חותכים לפרחים בינונים
משרים במים עם מלח וחומץ, נגד מזיקים
שוטפים ומסננים טוב
מטגנים את הפרחים בשמן עמוק, עד קבלת צבע זהוב (ללא בישול מוקדם)
להרכבת הסלט:
בקערה נשים –
עלי רוקט או עלי בייבי
מעט רצועות דקות של בצל סגול
צנוברים קלויים (מטוגנים מעט במחבת בלי שמן)
את פרחי הכרובית המטוגנים
ו- 2 כפות גדושות מהרוטב איולי
מערבבים טוב ונהנים
בתיאבון!