יפרח
מאת: יעל אליאב
מתכון:
את העלים קטפתי, אין כמו טרי
בשימורים הם גדולים ועבים. עכשיו העונה (אפריל) יש כמעט בכל מקום
את העלים משרים במלח וחומץ שכל האבק והליכלוך יצא
למילוי:
3 כוסות אורז עגול להשרות במים רותחים חצי שעה
לסנן את המים ולהוסיף:
פטרוזיליה קצוצה דק
סלרי קצוץ דק
2 עגבניות חתוכות דק בלי קליפה
רסק עגבניות
בצל לקצוץ דק לטגן עד שמזהיב ולהוסיף לאורז עם השמן
לתבל במלח פלפל שחור ולימון קצת פפריקה מתוקה לצבע
בתחתית הסיר שמתי פרוסות תפוא כדי שהעלים לא ידבקו לסיר
מלאתי ידני לא במכונה
לסדר יפה בסיר
להוסיף מים לפי הצורך, לא הרבה (אני הוספתי בערך כוס)
בהצלחה!