מופלטה מרוקאית אסלית של אמא יפה

מאת: יפה בוטבול

מצרכים:
קילו קמח מנופה
רבע כפית שמרים יבשים
2 כפות סוכר
חצי כפית מלח
כ-3 כוסות מים בכוס חד"פ לשתייה קרה

אופן ההכנה:

ללוש היטב, לשמן מבחוץ, לעבד אותו ולחר מכן מנוחה של 10 דק'.
להכין מגש עם שמן, לעשות עיגולים כמו כדורי פינג פונג ולהניח אותם בשמן.
לחמם מחבת טפלון, לשמן אותה עם מעט שמן ולנגב עם נייר סופג.
לפתוח אחד אחד על מגש עגול ולהעביר למחבת החמה.
פותחים כדור נוסף, אחרי כמה שניות הופכים ופותחים מעל את הבא בתור שפתחנו וכן הלאה.
לאחר שמתמלא המחבת, מעבירים לצלחת גדולה (רצוי לכסות עם מגבת) וממשיכים מחדש מהראשון.

בתאבון