מניחים על צלחת גדולה או על בוצ'ר מקשטים עם עלה חזרת מיוחדים לכבוד החג.

לאורז:

3 כוסות  אורז בסמטי

3 כפות שמן קנולה

1 כפית מלח

1/4 כפית פלפל שחור טחון

5 כוסות מים רותחים

לטנזיה:

מעט שמן זית

2 בצלים קצוצים

1/2 1 כפות סוכר חום דמררה

1 כוס שזיפים מיובשים,

1 כוס צימוקים בהירים

1 כוס משמשים מיובשים

1 כוס שקדים קלופים

1/4 כוס סירופ מייפל

1 כפית מלח

מעט פלפל שחור טחון

אופן ההכנה:

מתחילים בבישול האורז: יוצקים שמן  לסיר ומחממים מעל להבה בינונית מוסיפים אורז, מלח ופלפל ומערבבים היטב.

יוצקים לסיר את המים, מכסים ומבשלים מעל להבה נמוכה 11 דקות. מכבים את האש ומשאירים את הסיר סגור 15 דקות נוספות.

בזמן שהאורז מתבשל יוצקים שמן  לסיר ומחממים מעל להבה בינונית מטגנים את הבצל עם הסוכר תוך כדי ערבוב מדי פעם במשך 5-10 דקות, עד שהבצלים זהובים.

מניחים את הפירות המיובשים  ומעבירים למחבת עם הבצל. מוסיפים שקדים, מייפל, מלח ופלפל, מערבבים היטב ומבשלים יחד עד להזהבה.

מעבירים את הטנזיה לסיר עם האורז המבושל ומערבבים היטב ובעדינות. מחלקים לצלחת שחורה גדולה ובתאבון.

בתיאבון,
שף גן האירועים טרויה, אוריאל סרור