פיצה בשר / לחמעג'ון
מאת: Dana Sbero

ממש קל להכנה וטעים בטירוף!!

מתכון לבצק (של קרין גורן):
לבצק:
2 כפות שמרים יבשים
2 וחצי כוסות מים פושרים (600 מ״ל)
כף גדושה סוכר
קילו קמח
חצי כוס שמן (120 מ״ל)
כף גדושה מלח
בקערת מיקסר מערבבים קלות להמסה שמרים, מים וסוכר.

2. מוסיפים את שאר מרכיבי הבצק ומעבדים במיקסר עם וו לישה
במהירות בינונית-נמוכה 10 דקות, לבצק דביק מאוד. אל תדאגו,
הוא יהיה נוח לעבודה אחרי ההתפחה.

3. משמנים את הבצק, מכסים באופן רופף בניילון נצמד ומניחים
להתפחה עד הכפלת הנפח (כשעה).

לתערובת הבשר (אפרת סיאצ'י):
200 גרם בשר טחון
1 בצל קטן קצוץ
2 שיני שום קצוצות
חצי עגבניה קצוצה
כף פטרוזיליה קצוצה
כפית רסק עגבניות

תיבול לבשר: שליש כפית מלח, כפית שטוחה פפריקה מתוקה, שליש כפית כמון, מעט פלפל שחור
מחממים מחבת עם כף שמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה. מוסיפים את השום והעגבניות, ממליחים מעט ומטגנים תוך כדי ערבוב 2 דקות. מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים עד שמשנה את צבעו. מוסיפים פטרוזיליה, כפית רסק עגבניות ומתבלים במלח, פפריקה, כמון ופלפל שחור. מסירים מהאש.

הרכבת הלחמעג'ון:
מחממים תנור מראש ל190 מעלות (חשוב שהתנור יהיה חם!)
מחלקים את הבצק ל-2 חלקים. מקמחים קלות משטח עבודה ומרדדים את הבצק לעיגול בקוטר כ 20 ס"מ ובעובי כחצי ס"מ. מרפדים את תבנית התנור בנייר אפיה ומניחים את הבצקים על הנייר. משמנים כל עיגול בכף שמן זית (מורחים באופן אחיד על החלק העליון) ומניחים מחצית מתערובת הבשר על כל עיגול (את הבשר מניחים במרכז העיגול ומשאירים שוליים בצדדים של כ2 ס"מ).
מכניסים לתנור ואופים במשך 20-22 דקות.
מעל שמים קצת טחינה ופטרוזיליה קצוצה

בתאבון 🤩