המוציא לחם מן הארץ

מאת: אפרת ווקנין

מתכון:

קילו קמח
3 כפות סוכר
כף מלח לערבב הכל יחד

אחר כך להוסיף:
שמרית + משפר אפיה
2 וחצי כוסות מים חמימים (פחות או יותר) בהדרגה

להתחיל ללוש היטב לבצק רך
להוסיף 4 כפות שמן להמשיך ללוש
(ככל שלשים את הבצק יותר זמן ונותנים לו מנוחה להכפיל את נפחו ולאחר מכן לשים שוב ונותנים לו לתפוח שוב – הלחם יוצא אורירי יותר)
לקלוע חלות או לחמניות כרצונכם

להברשה:
2 חלמונים + כף נס קפה + כף סילאן
לערבב היטב ולהבריש
לפזר שומשום להתפיח כחצי שעה את הלחמניות
ולתנור על 180 מעלות כחצי שעה עד 40 דקות

בהצלחה!