עוגת תפוזים רכה ואוורירית לחורף חמים

מאת: Adi Levy Pizmonim

מתכון:

מצרכים: (שימו לב, העוגה בלי שמן, זאת לא טעות)
6 חלבונים
3/4 כוס סוכר
6 חלמונים
1/2 כוס סוכר
1/2 כפית מלח
1 כף תמצית וניל
1 כוס מיץ תפוזים (סחוט טרי או קנוי רגיל)
2 כוסות קמח תופח

אופן הכנה:
בקערה אחת מקציפים את החלבונים במהירות גבוהה ובהדרגה מוסיפים את 3/4 כוס הסוכר עד לקצף יציב מאוד
בקערה נפרדת מערבבים יחד את החלמונים עם 1/2 כוס סוכר, מלח, תמצית וניל, מיץ התפוזים, ולבסוף את הקמח בהדרגה

מאחדים את בלילת התפוזים יחד עם הקצף בהדרגה ומקפלים עד שנוצרת בלילה אחידה וחלקה

מעבירים את הבלילה לתבנית משומנת היטב (לי יוצא 3 תבניות אינגלישקייק מהכמות הזו)
אופים כ35-40 דק׳ עד שהעוגה מזהיבה ותפוחה
בתיאבון!