בלינצ'ס חלומי

מאת: גילה עדי

מתכון:

לבצק:
1.5 כוס חלב
1-1/4 כוס מים
2 כפות סוכר
4 ביצים
30 גרם חמאה מומסת
2 כוסות קמח
קורט מלח

לערבב היטב עד שלא יוותרו גושים
(אם יש צורך להעביר דרך מסננת)
לתת מנוחה שעה לפחות במקרר

למילוי:
גבינת טובורג או ריקוטה או שלוב של שתיהן
1/2 שמנת מתוקה (אחוז מופחת)
1 אינסטנט וניל
1 סוכר וניל (מקל וניל יוצא מושלם)

לערבב בבלנדר
לחמם מחבת מיוחדת לפנקייק לשמן רק את העלה הראשון
ליצוק מעט מהתערובת להשגת עלה דק מאד
להניח הכל בערמה
לגלגל עם המילוי (ראו סרטון)
בשלב זה ניתן להקפיא להפשיר לטגן או לאפות
לפזר אבקת סוכר

בהצלחה!