בשנים האחרונות אנו עדים לעלייה מדהימה בפופולריות של אוכל טבעוני וצמחוני, כאשר יותר ויותר אנשים מאמצים את היתרונות הבריאותיים והסביבתיים של אכילה מהצומח. זה אומר פירות, ירקות, דגנים, קטניות וחלבונים מהצומח תוך הימנעות ממוצרים מן החי.
מי שנחשב בישראל לאחד מחלוצי המטבח הטבעוני והצמחוני הוא השף השקט – קובי פרידמן, בן 60 מרחובות, שפעיל בתחום כבר במשך ארבעה עשורים.
בזכות ידי זהב ומוח יצירתי, פרידמן מוכיח כיצד ניתן ליהנות משפע של טעמים ומרקמים שמשגעים את החך. החל מסלטים תוססים, דרך חלופות בשר חדשניות וקינוחים מושחתים.
יכולות המטבח של קובי פרידמן מוכיחות כי אין שום התפשרות על טעם וריח כאשר מדובר במאכלים מהמטבח הטבעוני או הצמחוני, להיפך.
הגדולה של שף קובי פרידמן באה לידי ביטוי גם בכך שהוא לא מכין מנות מסובכות אלא שומר על פשטות, אך למרות זה מראה המאכלים מרהיב והטעמים משגעים.
"כל המתכונים שלי הם מסורת משפחתית מדורי דורות וקיבוץ גלויות ישראלי עדתי משודרג. המתכונים פשוטים, טעימים ומתאימים לכל מטבח ביתי ולכל בני המשפחה, ילדים כגדולים", קובי מספר.
לקובי יש גם בלוג מצליח בפייסבוק בשם ״קובי השף הפשוט ממטבח ישראלי ביתי פשוט בטעם של פעם״.
תוכלו למצוא שם למעלה מ- 4,000 מתכונים, כאשר כל מתכון מצולם לפי שלבי הביצוע שלו. שווה לקפוץ ולבקר.
רוצים לשמוע יותר ולבצע הזמנה? צרו קשר!
