קונכיות בשר
מאת: ננה אלקריף
מתכון:
לבצק: (מהכמות הזאת יוצאים 8 יחידות)
3 כוסות קמח מנופה
כף שטוחה סוכר
כפית מלח
כף שמרים יבשים
לערבב את היבשים, ולהוסיף כוס וחצי מים פורשים ולהתחיל ללוש
לאחר כמה דקות להוסיף 2 כפות שמן ולהמשיך ללוש עוד כמה דקות
לכסות עם ניילון נצמד ולתת לתפוח חצי שעה
ללוש שוב ולתת לתפוח עוד חצי שעה
לחלק לכדורים (מהכמות הזאת – 8 כדורים) ולהניח על תבנית אפייה עם נייר אפייה לא צמודים אחד לשני, לתת 10 דקות מנוחה
בזמן הזה להכיו בשר:
חצי קילו בשר טחון טרי
בצל 1 גדול קצוץ דק
רבע צרור פטרוזיליה קצוצה
מלח
פלפל שחור או צ'ילי גרוס
2 כפות מים קרים
כף שמן
ללחוץ על הבצק באמצע ולהניח את הבשר
למרוח ביצה ולפזר שומשום על הבצק
אופים בתנור שחומם מראש על חום של 180 מעלות טורבו 20 -25 דקות
(מי שרוצה אפשר את הבשר להקפיץ יחד עם בצל במחבת עד חצי בישול ולתת להתקרר ואז למלא את הבצק – אך לא חובה)
כוס מדידה – חד פעמי שתיה חמה
בהצלחה!
