מבשלת הבוטיק "הגיבור" בכרמיאל, מייצרת בעבודת יד מגוון סוגי בירות בטעמים וסגנונות שונים.
המבשלה הוקמה מתוך אהבה לבירה ולתרבות הקראפט שסביבה. תרבות של חופש, חברותא, יזמות ועזרה לזולת.
במבשלה מייצרים מעת לעת בירות מיוחדות, ולאחרונה מיוצרת בירה פלורה, בסגנון סאוור מתובלת בפירות טרופיים, ומוקדשת לזכרם של נועה וגידי חיאל שנרצחו במסיבת הנובה.
הסיפור של מבשלת הבירה הגלילית "הגיבור" בכרמיאל החל לפני מספר שנים . מתחביב ואהבה גדולה לבירה של ערן גרינוולד הבעלים, מהנדס מכונות בהכשרתו. גרינוולד החל לבשל בירה בגראז' הביתי, ולאחר מספר שנים כשהבירה זכתה לקהל מעריצים, הוא החליט, שהוא עוזב משרה כמנהל חברות במשק, ופותח מבשלת בוטיק לייצור בירה.
מותג "הגיבור" נבחר בזכות אהבה נוספת שלו, לאספנות של מכוניות ישנות. הלוגו שמתנוסס על הבירות, הוא הטרנספורטר הישן ששופץ על ידו, ושמשמש אותו ואת בני משפחתו לטיולים בארץ עד היום. אותה מכונית שסימלה בשנות ה – 60 ערכים של חופש, חברותא, יזמות ועזרה לזולת, הם המהות של בירות קראפט בעולם, והערכים שהמבשלה דוגלת בהם כיום. הברומאסטר, דקל מלאך, שלמד את תהליך ייצור הבירה תוך כדי עבודה במבשלה, אחראי לטעמים, לארומות ולניחוחות שמעניקה בירת "הגיבור".
המבשלה מייצרת חמישה סוגים קבועים, ומעת לעת, היא מייצרת ומחדשת בבירות מפתיעות לפי העונה או כהתייחסות לאירועים שונים.
הגיבור בלונדי – בירת בסגנון אייל בלגי. בירה ענברית מרעננת, בעלת אופי מיוחד וגוף עגול ומלא. ארומה של פירות הדר, נוכחות כשותית עדינה וסיומת מתקתקה וארוכה. אלכוהול: 5.6%.
הגיבור סטאוט – בסגנון סטאוט אירי – בירה כהה בצבע שחור-אדמדם, בעלת מרקם קרמי וגוף מלא. בבירה תערובת לתתים קלויים הנותנים לבירה ארומה עשירה וטעמים של קפה-שוקולדי והיא נמזגת בחנקן שמעשיר את הטעם והמרקם. אלכוהול 6%.
הגיבור חיטה – בירת חיטה בווארית מעוננת, בגוון צהבהב. בעלת ארומה פירותית המגיעה מהשמרים הייחודיים לבירה זו. 5.2% אלכוהול.
הגיבור IPA – בירה שקנתה לה שם בין חובבי הנוזל המריר, בירה כשותית חזקה ומאתגרת. משלבת כמה סוגי לתת ומספר סוגי כשות שאחראים למרירות מאופקת, ולטעם העשיר והחזק. הארומה המיוחדת לבירה זו מושגת באמצעות תהליך בו בסיום התסיסה מוסיפים, לבירה מנה גדושה של כשות ליצירת ארומה טרופית מיוחדת. אלכוהול 7.3%.
לאחרונה החלו לייצר את בירה פלורה, בירה בסגנון SOUR , חמצמצה על בסיס חיטה בתיבול פסיפלורה, מנגו וליצ'י. הטעמים עוקבים אחרי הארומה שבאף ונותנים איזון בין חמיצות המעקצצת לבין התיבול העשיר. הבירה ברמת גיזוז בינונית וגוף קל. אלכוהול 4.4%. הכיתוב על הכתף של הדמות "אין דבר כזה אי אפשר.." הוא הקדשה לזכרם של נעה וגידי חיאל הי"ד שנרצחו ב 7.10.2023 במסיבת הנובה. סלוגן שעבר מהסבא לנכדים והיה מקועקע על גופם.
במבשלה קיים מרכז מבקרים, המארח קבוצות, וביר-גארדן עם תפריט משובח שמותאם במיוחד לישיבה במקום לצד מגוון הבירות של המבשלה.
בירה הגיבור כשרה בהשגחת הרבנות כרמיאל. את הבירה שמשווקת עצמאית ע"י המבשלה, ניתן להשיג בחנויות המתמחות ובברים ומסעדות ברחבי הארץ. מחיר לבקבוק 330 מ"ל 14-16. באתר החברה ניתן
לרכוש מארזים מיוחדים לפרטיים ולחברות: www.giborbeer.co.il.
מבשלת בירה הגיבור, רח' הנפח 12 כרמיאל, לתיאום ביקור בטל': 04-6567472.
