אליאנה ורנין הכירו במסגרת עבודה משותפת בקרן פילונטרופית, שם, ספק בצחוק, ספק ברצינות, הן העלו רעיון לפתוח עסק למכירת כנאפה. לאחר תקופה שהנושא עלה בשיחות בין השתיים, הן החליטו לקחת את החלום צעד אחד קדימה ואיתרו מקום בלב ירושלים, שם פתחו לפני כשנה את KNAFTEA. לאחר תקופה של התאקלמות, הפך KNAFTEA למקום מבוקש מאוד שאליו נוהרים במהלך כל ימות השבוע (כן, גם בשבתות) כדי לטעום ולהתענג על טעמו המתוק והמשובח.

רנין ואליאנה, ספרו לנו, למה דווקא כנאפה ולמה בירושלים?

אנו עובדות בירושלים בשנים האחרונות ובאופן טבעי מרכז חיינו נמצא כאן, לכן ראינו לנכון לפתוח כאן את העסק, לגבי השאלה למה כנאפה? זה מוצר טעים שגדלנו עליו ואנו אוהבות אותו מאוד/

ספרו על חוויה מיוחדת שחוויתן בשנה החולפת כבעלות עסק?

החוויה הכי מיוחדת שהייתה לנו בשנה הראשונה הייתה הלילה שירד בו שלג בעיר, גם כי הייתה אווירה מהממת ובמקביל זה היה לילה ראשון שבו המקום התמלא באנשים גם בחוץ וגם בפנים.

זאת הייתה הרגשה מטריפה ברמות!

האם בהסתכלות לאחור פתיחת עסק זהו צעד שהייתן עושות?
בטח! וזאת למרות העליות והירידות כמו שקורה להערכתנו בכל בית עסק, אך להסתכל לאחור גם בזיכרונות וגם בתמונות של שלבי השיפוץ, התכנון, עצוב הפנים ובחירת פרטי הפרטים של המקום,

זאת הרגשה מדהימה שממלאת אותנו באנרגיות כל פעם מחדש למרות כל הקשיים.

מה התגובות מצד המשפחות?

המשפחות הופתעו, לאף אחת מאיתנו אין רקע בתחום הזה, ולא גילינו הרבה עניין בפתיחת עסק משלנו. הם הופתעו אך בהחלט שתי המשפחות תמכו ועדיין תומכות.

איזו כנאפה אתן הכי אוהבות ב-knaftea?

איליאנה: אסטנבוליה עם גבינה

רנין: נאבולסיה עם גלידה וניל

בחלוף שנה הייתן מגדירות את knaftea כמצליח?

עדיין מוקדם לתת הגדרה, אבל כן, אנחנו רואות הצלחה שהולכת וצוברת תאוצה.

בין אם זה מהפידביקים של הלקוחות, לקוחות שחוזרים כמעט בכל שבוע עם בני משפחתם או חבריהם ולקוחות שבאים בעקבות פידביקים בקבוצות פייסבוק או המלצות של חבריהם.

כמעט בכל יום יש לקוחות שבאים ודואגים לציין מאיםה הם מגיעים.. אנשים באים מכל רחבי הארץ לאכול אצלנו או פשוט לנסות סוג מסויים  של חליטת צמחים ולשבת וליהנות מהאווירה שנוצרה במקום!

האם תרצו להפוך בעתיד לרשת?

זהו חלומם של רבים מבעלי העסקים אנחנו מניחות, בהחלט חושבות על זה אבל אין ספק שעדיין מוקדם.

מה מייחד את הכנאפה שלכן?

קודם כל איכות המוצרים שלנו!

עברנו אין ספור ספקים לפני תחילת העסק עד שהגענו לספקים אשר מספקים את הטעמים שחיפשנו וגם את האיכות.

דבר שני זה הטריות, כשמגיעים אלינו אז יודעים שהחל מהבצק עד הפיסטוקים מעל הם טריים טריים, וגם שמכינים את הכנאפה על המקום אחרי קבלת  ההזמנה. עם הרבה חשק ואהבה למוצר

איזה טיפ יש לכן עבור מי שמעוניין לפתוח עסק?

צריך להיות מחושבים אבל לא פחדנים.

שנתיים לפני פתיחת העסק חשבנו רבות והתלבטנו, בהסתכלות אחורה היינו צריכות לעשות את זה עוד לפני. חששנו מלקחת סיכון במיוחד בירושלים שבה אנו מכירות לא מעט עסקים שסגרו,

אבל חשוב לא לפחד ולקפוץ למים.

טיפ שני: שותפות זה לא דבר מפחיד אבל כן אסור להקל ראש בעניין הזה. על זה העסק קם ונופל.

מה תאחלו לעצמכן ולעסק בשנים הבאות?

מאחלות לנו ולעסק שנמשיך לתת את אותה האיכות והטעמים המופלאים ללקוחות שלנו, ונוציא עוד ועוד לקוחות שבעי רצון.

Knaftea
רחוב הלל 28, ירושלים
שעות פעילות: א׳-ו׳׳: 14:00-00:00, ש׳: 12:00-00:00
02-530-2225

מוזמנים לעקוב אחריהן באינסטגרם