סוכריות טלה בלאפה – באדיבות שף אוהד איבגי, מלון פסטורל כפר בלום
מצרכים ללאפה:
1 ק"ג קמח רגיל
1 כפית מלח
חצי כוס שמן
500 מיל' מים
חצי כפית סוכר
מצרכים למלית הבשר:
חצי קילו בשר בקר טחון
חצי קילו בשר טלה טחון
100 גרם שומן כבש
1 בצל קצוץ דק
צרור פטרוזיליה קצוץ דק
מלח ופלפל לפי הטעם
כפית ראס-אל-חנות
רבע כוס פירורי לחם
אופן הכנת הלאפה:
מכניסים את כל החומרים של בצק הלאפה למיקסר (וו לישה) מלבד השמרים והשמן. מערבבים במהירות נמוכה 5 דקות ורק אז מוסיפים את השמרים ולאחר מכן את השמן. ממשיכים לערבב 5 דקות נוספות.
נותנים לגוש הבצק שנוצר לנוח חצי שעה בקערה מכוסה במגבת בטמפרטורת החדר.
מחלקים את הבצק ל-10 חלקים שווים, ומגלגלים כל חלק לכדור.
בעזרת מערוך מרדדים כל כדור ללאפה גדולה
מניחים ווק הפוך על הגז (נוצרת מעין כיפה כשהווק הפוך) – אש נמוכה. על ה'כיפה' של הווק ההפוך מניחים את הלאפה עד שהצד שהנחנו נאפה (כדקה וחצי) והופכים לצד השני לדקה- דקה וחצי נוספת.
מניחים את הלאפות בצד עד לסיום הכנת תערובת הבשר.
אופן הכנת מלית הבשר:
מערבבים את כל החומרים היטב .
מחלקים את כמות הבשר ל- 10 יחידות שוות ומגלגלים כל יחידה לגליל
פורסים לאפה על משטח, מניחים גליל בשר במרכז הלאפה ומגלגלים את הבשר בלאפה כפי שמגלגלים רול של סושי. מקפידים על גלגול צפוף והדוק, למראה אחיד וכדי שהלאפה 'תחזיק' היטב את הבשר.
את הגליל של הלאפה במילוי הבשר פורסים לפרוסות עגולות אחידות ברוחבן.
משפדים את פרוסות הלאפה הממולאות כמו בתמונה,
מניחים את השיפודים על המנגל לכמה דקות מכל צד,
מומלץ לאכול לצד סלטים רעננים.
מלון פסטורל כפר בלום השוכן בלב עמק החולה שבגליל העליון, משמש בעשורים האחרונים כמקום מפגש מועדף לאוהבי התרבות, הטבע, המוזיקה והמילה הכתובה. המלון נודע מזה שנים רבות בעונות התרבות העשירות שהוא משיק מדי שנה, חלק בלתי נפרד מחזונו לחולל חווית אירוח מן המעלה הראשונה, שם דבר בהוויה המוזיקלית תרבותית הישראלית, המשלבת איכויות של טבע, רוגע, התחדשות והתרוממות רוח.
באווירה פסטורלית רגועה המוקפים בטבע, מדשאות רחבות ידיים, עצים ופרחים, מלון פסטורל מציע לאורחיו בנוסף ל-193 הסוויטות והחדרים המעוצבים בסגנון טוסקני, גם חווית טיפול בספא בו ניתן ליהנות משפע מתקנים ייחודיים ומעשרות טיפולי גוף וקוסמטיקה וכן ממסעדה המגישה ארוחות שהן תאווה לעיניים ולחיך, קמפוס כנסים ואירועים מפואר ומבחר של עשרות של אטרקציות בקרבת מקום.
פרטים נוספים באתר המלון https://www.kfarblum-hotel.co.il/, טלפון 04-6836611
