מאפה גבינות נדיר

מאת: Ariela Yehuda

המתכון:

לבצק:
300 גרם קמח
8 גרם סוכר
5 גרם מלח
5 גרם שמרים יבשים
20 גרם שמן
180 מיליליטר מים פושרים

אופן ההכנה:
שמים בכוס מים,סוכר ושמרים ומניחים בצד ל10 דקות
מנפים את הקמח לקערה,מוסיפים את המלח ואת המים עם תערובת השמרים והסוכר..ולבסוף את השמן..עד לבצק אחיד וחלק
מניחים בקערה עם מעט שמן,עד הכפלת הבצק (הוא לא אמור לתפוח הרבה,כי זו כמות די קטנה)
לאחר התפחה,לחלק את הבצק ל 12 כדורים,לכסות אותם ולתת להם מנוחה של כרבע שעה
ללוש כל כדור לאליפסה ארוכה,להעזר עם מעט שמן (לא קמח)
לקפל לשניים את האליפסה לאורך,ולגלגל הדוק כמו ג'חנון,ולהניח בתבנית עגולה בקוטר 24 (ראו תמונות)

למילוי:
בצל גדול (קצוץ דק)
45 גרם גבינת שמנת (שמתי ריקוטה)
120 גרם מוצרלה מגורדת
45 גרם גבינה צהובה
חצי סלסילת פטריות קטנה
אגוז מוסקט (שמתי טרי)
מלח + פלפל שחור + אורגנו יבש

אופן ההכנה:
מטגנים עד הזהבה קלה את הבצל,להוסיף את הפטריות ואת שאר התבלינים
להעביר לקערה ולהוסיף את שאר הגבינות
למלא תלולית במרכז התבנית (לערום לגיבעה גבוהה)
למרוח חלמון ביצה על הבצק ולהתפיח
לחמם תנור על 190 מעלות ולאפות 25 דקות בערך

בהצלחה!