"המגדל" מבית קבוצת "הרים"

למרגלות חומות העיר העתיקה, במגדל דוד מוזיאון ירושלים, אל מול נוף עוצר נשימה, נפתח "המגדל", בית מאפה מקבוצת "הרים" מקריית ענבים.

ב"המגדל" מגישים מאפים טריים וחמים המגיעים מדי בוקר מה WORKSHOP של "הרים בייקרי". כל המאפים נעשים בעבודת יד של שף קונדיטור אורן חיו, לצידם מוגשים ברוסקטות, כריכים ומיני סלטים מחומרי גלם איכותיים וטריים בהכנת שף נדב אלבז.

"המגדל" הוקם בשיתוף פעולה עם מגדל דוד מוזיאון ירושלים. על העיצוב אחראים משרד אדריכלים  "קימל אשכולות אדריכלים", שעמד בראש פרויקט התחדשות של המוזיאון, שנחנך לראשונה לאחר שלוש שנות שיפוץ ביוני 2023.

חלל הקפה והמרפסת משתלבים  עם טיילת החומות. המקום עוצב בסגנון נורדי, נקי ואסתטי, שנותן אווירה קונטרסטית לחומות העיר העתיקה. השילוב ביניהם, המוסיקה, האוכל והמאפים יוצרים יחדיו חוויה מיוחדת ושלמה עם אנרגיה שאין שניה לה.

בקרוב יפתח גם בר יין במרפסת העליונה של הקפה. בר היין יעבוד בימי שישי בצהריים ובהמשך גם בערבים.

התפריט משתנה על בסיס יומי ובהתאם לחומרי הגלם, ניתן למצוא:

מאפים: קראנץ – במילוי קרם פטל , קפה 28 ₪ | דייניש היער השחור – בראוני שוקולד , קרם וניל , גרידת שוקולד דובדבני אמרנה 28 ₪ | קרמבל תפוחים – מילת קרם שקדים תפוחי עץ קרמבל 28 ₪ | דייניש חלווה תמרים בננה – קרם בננה תמרים חלווה 28 ₪ | פרנג'יפאן לימונערק – פרנג'יפאן פיסטוקים פטיסייר לימון נענע ערק 28 ₪ בייגל ירושלמי – צ'ימיצ'ורי זעתר שומשום גאודה זיתים 30 ₪ | קרמבל גבינות – קרם פירות יער גבינות 26 ₪ | דייניש כרוב בשמל – כרוב צלוי רוטב בשמל 28 ₪

ברוסקטות: ברוסקטה ארטישוק – לחם קלוי , גבינת שמנת כמהין , רוקט , שום קונפי , ארטישוק צרוב , פרמז'ן מקולף איולי פרמז'ן 24 ₪ | ברוסקטה אבוקדו – לחם אפריקאי קלוי , גבינת שמנת , מניפת אבוקדו , עגבנייה , בצל סגול , חסה לאליק , סלסת עגבניות , בצל , עירית , בולגרית 35 ₪ | ברוסקטה תפו"א – לחם קלוי , ביצה רכה , שום קונפי , תפוד אדמה קונפי צרוב , עירית , רוטב רמולד 26 ₪ | ברוסקטה זוקיני – לחם קלוי , שמנת פסטו , עלי רוקט , שום קונפי , זוקיני צלוי , צלפים , פרמז'ן , איולי פרמז'ן 24 ₪

מנות לחם בריוש: מקושקשת בריוש – לחמניית בריוש צרובה , מקושקשת , פרמז'ן מגורד , עירית , איולי פרמז'ן 35 ₪ | טוסט פורטובלו – לחם בריוש , רוטב אלפרדו כמהין , מוצרלה , פטריות פורטבלו , אספרגוס 28 ₪ | בריוש צרפתי – בריוש משתנה , אלפרדו כמהין , בצל מקורמל , גבינת סנט מור , מוצרלה 28 ₪ | לה רומנה – פרוסת בריוש , אלפרדו פסטו , מוצרלה , עלי בזיליקום , ארטישוק אלה רומנה , זיתי קלמטה , פסטו, עגבניות מיובשות 28 ₪ | קרוק מסיה – פרוסת בריוש שתי קומות משולש , תרד מוקרם , גבינת מוצלרה , גבינת צ'דר 28 ₪ | בטטה תרד – בריוש משתנה , אלפרדו פסטו , מוצרלה , בטטה קוביות , תרד מוקרם , גבינת סנט מור , עיטור גרעיני דלעת 28 ש"ח

לצד סלטים וכוסות בריאות.

קבוצת "הרים", מונה כיום 9 מסעדות ובתי קפה: בקריית ענבים, בית זית, שורש וירושלים:  הקבוצה החלה דרכה בשנת 2005 במושב אורה, בבית קפה ומשתלה שנקראו ״קפה איתמר״ –  על שמו של איתמר דורון ז״ל אשר נרצח בפיגוע טרור, איתמר היה אחיו של להב, היזם וחוד החנית של הקבוצה.

הקבוצה הקימה  מספר מתחמי אוכל ובילוי כשרים, שמטרתם אירוח ללא פשרות בקנה מידה גבוה, להנאת תושבי האזור.  בכל מיזם הושקעו מחשבה רבה, תכנון ארוך עם מיטב בעלי המקצוע בארץ.

האג׳נדה של הקבוצה היא לתת לאורחים מוצר שלם, עשוי בקפידה עם חומרי גלם איכותיים ביותר, בתמחור הוגן ובלוקיישן יפה וייחודי. כאשר כל מקום של הקבוצה שונה באופיו ובחוויית הבילוי.

בבעלות וניהול הקבוצה: קפה דרך הגפן במושב בית זית, קפה שלוה במרכז שלוה (המעסיק בגאווה אנשים בעלי צרכים מיוחדים) בבית וגן, נאיה בית נקופה מסעדה אסיאתית כפרית, נאיה בית הכרם – מסעדה אסיאתית, משב – מתחם פוד טראק בצומת שורש, מסעדת שף – פופ אפ קפה בקיבוץ קריית ענבים ( "צפו בקרוב להפתעות״(

הרים בייקרי בקיבוץ קריית ענבים, כרם בר יין בקיבוץ קריית ענבים ו"המגדל" במגדל דוד מוזיאון ירושלים.

שעות פעילות:

ימים א-ה 8:00-16:00

יום ו 8:00-14:00