עוגת גבינה עם אוכמניות

מאת: שרה יוסף

מתכון:

מצרכים:
7 ביצים
1 וחצי כוסות סוכר
1 סוכר וניל
גרידת לימון
3 כפות אינסטנט פודינג וניל
4 כפות קרונפלור או קמח תפוח אדמה
2 כפות קמח רגיל
750 גרם גבינה לבנה 5%
1 שמנת חמוצה

לתחתית העוגה –
1 שרוול פתי בר טחון
1/2 כוס אגוזים טחונים
100 גרם חמאה
1 סוכר וניל

ציפוי –
1 שמנת צמחית או רגילה
2 כפות אינסטנט פודינג וניל
2 כפות אבקת סוכר
מחית אוכמניות

אופן ההכנה:
מתחילים עם תחתית העוגה
מערבבים חמאה מומסת עם הפתי בר האגוזים והסוכר וניל
לוקחים תבנית 24 או 26 שמים נייר אפיה ומהדקים את התערובת
ומכניסים למקפיא עד להכנת העוגה

הכנת העוגה:
להקציף חלבונים עם כוס סוכר לקבלת קצף לא חזק
בקערה נפרדת מערבבים חלמונים עם חצי כוס סוכר מערבבים היטב מוסיפים גבינות מנפים קורנפלור מוסיפים אינסטנט פודינג קמח וגרידת לימון מערבבים היטב שלא יהיו גושים לוקחים רבע מכמות החלבונים ומקפלים לאט ומוסיפים עוד רבע עד שמסיימים
להוציא את התבנית להדביק מסביב נייר אפיה להוסיף את הבלילה
לחמם תנור על 200 מעלות עם תבנית עם מים בתחתית התנור ולאפות רבע שעה בערך מתקבל צבע חום בהיר להוריד לחום של 150 מעלות ולאפות שעה ולא לפתוח את התנור להסתכל שמתקבל צבע חום יפה לכבות את התנור להשאיר לפחות שעה בתנור להוציא לקרר היטב להכניס למקרר לכמה שעות
להכין קצפת למרוח את העוגה להכניס למקרר לחצי שעה ואז להוסיף את האוכמניות
בהצלחה!