עוגת חציל מלאה בבורגול וירקות

מאת: ירדנה ג'נאח

מתכון:

להשרות 2 וחצי כוסות בורגול (גס) במים חמים לשעה
לחתוך 2 חצילים לאורך, לפזר מלח ופלפל שחור לחצי שעה לסחוט
לטגן, לחתוך

לטגן במעט שמן: 2 גזר, 1 בצל גדול ,1 פלפל גמבה מכל צבע, 10 פטריות טריות, רבע חציל, 1 בטטה ,1 תפוחי אדמה וצרור פטרוזיליה
להוסיף חצי כוס טריאקי ורבע כוס צ'ילי, מלח ופלפל שחור
להכניס את הבורגול ל- 10 דקות בישול ולכבות

סידור העוגה:
לסדר את החצילים בסיר כשחצי חציל מונח ממרכז הסיר כלפי חוץ (הצד הצר למטה)
למלא בבורגול ולסגור את העוגה עם שארית החציל
להכניס למקרר למספר שעות ולהפוך על צלחת
בתיאבון