עוגיות שלגיה עם מלא סוכר – כולל טיפים

מאת: Miri Davara

המתכון:

שלגיה עם מלא סוכר, האמת שהטעם מפתיע
מוסיפה לכם טיפים כדי שתהיה לכם פצצה של עוגיה
אמנם קצת תהליכים אבל שווה כל רגע

מצרכים:
200 גרם שוקולד מריר
50 גרם חמאה
2 ביצים גודל m
כפית תמצית וניל
120 גרם סוכר
100 גרם שקדים טחונים
100 גרם קמח
5 גרם אבקת אפיה
60 גרם קקאו

אופן ההכנה:
בקערה להמיס שוקולד וחמאה ולהניח בצד לקירור מעט
קערה אחרת להקציף ביצים עם סוכר לקצף יפה
להוסיף את השוקולד ולהמשיך להקציף
להוסיף את היבשים ולערבב מעט (להזהר מערבוב יתר)
העיסה היא נוזלית ודביקה וזה בסדר גמור

טיפ 1 – הקפאה. להכניס להקפאה את המסה
אחרי שקופא לחלק לכדורים קטנים (נניח כמו כדורי מלטיזרס) ולהחזיר את הכדורים להקפאה (טיפ2) הכדורים צריכים להיות קפואים
כשהכדורים קפואים להכין 2 צלוחיות באחת לשים סוכר רגיל ובשניה אבקת סוכר
ועכשיו שמים לב לוקחים כדור מגלגלים בסוכר הרגיל ומעבירים לגלגול בכיף באבקת סוכר
לא להתקמצן על האבקה לשים בשפע
וככה לחזור על כל יתרת הכדורים

טיפ 3 – אפשר לא להכין את כל הכדורים ולהשאיר אותם במקפיא וכשרוצים מוציאים ומכינים
מניחים את הכדורים במרווחים כי הם משטחים ואופים בחום 170 מעלות טורבו 17 דקות
העוגיות בדפנות יציבות והחלק הפנימי רך
אח"כ העוגיות מתייצבות

ניתן לשמור בקירור בקופסה סגורה 3 ימים (אם נשאר משהו)
טיפ 4 – כדי להעשיר את הטעם אפשר להוסיף ליקר (שוקולד, אמרטו דובדבן וכו')

בהצלחה!