דג מושט טעים
מאת: אילנית כרבי
מתכון:
נשרה את הדגים חצי שעה עם מלח גס ולימון
לאחר מכן נשטוף ונסנן
נשים בסיר רחב שמן זית, נטגן כעשר שיני שום וראש שלם
נוסיף מעט כורכום ופפריקה
נוסיף: גמבה אדומה חתוכה לרצועות, גרגרי חומוס (מקופסאת שימורים / שהושרו כל הלילה), פלפל חריף
נטגן קלות, ואז נמניך את האש וניתן לירקות להפריש נוזלים לכ- עשר דקות
נוסיף כ-כוס מים רותחים עם מעט מרק עוף ולאחר מכן נוסיף את הדגים
נפזר פלפל שחור גרוס, וגרגרי כוסברה
בקערה נשים:
חצי כוס שמן זית או יותר
2 כפות פפריקה אדומה
כוסברה ושום קצוץ
ונערבב
נשפוך מהקערה על הדגים, נשים 2 פלחי לימון ותערובת מוכנה לדג (לא חובה אבל משדרג פלאים)
ונבשל על אש נמוכה עד לצמצום נוזלים
נפזר כוסברה טרייה לקישוט ונגיש
בהצלחה!