קציצות בשר ותפוח אדמה
מאת: אילנית כרבי
מתכון:
לתערובת הבשר:
חצי קילו בשר טחון
מגרדת 2 בצלים גדולים ותפוח אדמה בינוני
פטרוזליה
3 כפות פירורי לחם
1 ביצה
מלח
פלפל שחור
ראס אל חנות
מעט זנגויל
תבלין לשוארמה / מעורב (מוסיף טויסט מענין וטעים ברמות)
מערבבת הכל ונותנת לזה מנוחה של כחצי שעה
לאחר מכן מטגנת בשמן עמוק ומניחה על נייר סופג
בינתיים מרתיחה בסיר עם מים חמים תפוחי אדמה חצויים עם הקליפה עד להתרככוות ולאחר מכן מסננת ומקררת
לרוטב –
מטגנת 3 בצלוים חתוכים לקוביות קטנות
כשזה זהוב נוסיף: כפית שום כתוש וכף סילאן, כורכום ותבלין למעורב
נערבב וננמיך את האש לאידוי הבצל
לאחר מכן נוסיף את התפוחי אדמה, נערבב ולאחר מכן נסדר את התפוחי אדמה כמו בתמונה
לאמצע נכניס את הקציצות, נוסיף 2 כוסות מים רותחים עם כף מרק עוף ונשפוך מעל הקציצות (כדי שהסדר של התפוחי אדמה לא ייהרס)
נשפוך עם הכף את הרוטב על הקציצות
נפזר פלפל שחור גרוס על הכל ומלח גס על התפוחי אדמה ונבשל על אש נמוכה עד שהרוטב מסמיך
7 דקות אחרונות מעבירים לתנור שחומם מראש על 200 מעלות טורבו ללא מכסה רק בשביל הצבע המהמם
נפזר פטרוזליה לקישוט ונגיש
בהצלחה!
