אוזני המן באפיה ביתית – כמה שזה טעים

מאת: עינת חנניה

מתכון:

לבצק –
קילו קמח פחות 2 כוסות (ח"פ קר)
200 גרם מזולה (מרגרינה בטעם חמאה) רכה מאוד
1 וחצי שקית אבקת סוכר
חצי כף תמצית וניל
כוס שמן
קורט מלח
2 חלמונים (את החלבונים לשמור, למרוח מסביב לפני הסגירה של האוזן, שלא יפתחו באפיה)
כוס מיץ תפוזים
גרידת לימון
6 כפות קורנפלור

אופן ההכנה:
במיקסר מקציפים מזולה עם אבקת סוכר
מוסיפים – ביצים, שמן, מיץ תפוזים, גרידת לימון
מוסיפים את הקורנפלור ואת הקמח וממשיכים ללוש עד לקבלת בצק רך ונעים
למי שמעוניינת בחצי בצק בטעם שוקולד – מחלקים את הבצק ל- 2 , חלק 1 מחזיקים למיקסר (וזה הבצק הרגיל) ובחלק השני פותחים ושמים 4 כפות שוקולד השחר ומתחילים ללוש עד שהכל מתאחד לבצק בצע חום (אם הבצק רך מידי – להוסיף חצי כוס קמח)
מרדדים, קורצים עיגולים, ממלאים מה שאוהבים – תמרים, פרג, חלווה, לוטוס וכו'… ויוצאים אוזן המן
מניחים על תבנית אפיה מרופדת למשך 10 דקות מנוחה
אופים בחום של 170 מעלות עד להזהבה עדינה
מוציאים, מפזרים אבקת סוכר
בהצלחה ובתיאבון!