עוגת גבינה גבוהה טעימה ישרה ויפה
מאת: Ortal Amram
מתכון:
מאחורי העוגה הזאת יש סיפור ממש קצר
התכוונתי להכין עוגה גבינה אפוייה, אבל כמו השיר של אייל גולן מחשבות רבות מתרוצצות עכשיו
אז אופס בלי כוונה שברתי ביצים שלמות לקערה במקום להפריד
אז אמרתי נו טוב אזרום מה עכשיו אזרוק, וככה נולדה העוגת גבינה גבוהה טעימה ישרה ויפה
מצרכים:
7 ביצים שלמות
כוס ורבע סוכר
750 גרם גבינה לבנה5%
1 שמנת רגילה 200 מ"ל
2 כפות קמח תופח או 2 קפות קמח רגיל + רבע כפית אבקת אפייה
1 כוס פודינג וניל
1 כוס קונפלור
אופן ההכנה:
את הביצים לערבל במיקסר כ- 10 דקות עם כוס וחצי סוכר
בקערה אחרת לשים את שאר המצרכים ולערבב טוב טוב עד שאין גושים עם מיקסר ידני או מקצף ידני
להוסיף את תערובת הביצים בתנועות קיפול עד שהכל נעלם
לקחת תבנית מרובעת פיירקס קוטר 28 ס"מ למרוח אותה בחמאה או מרגרינה טוב טוב
טיפים:
הקצפה של 10 דקות עם הסוכר חשובה לעוגה
ביצים L
מהגבינות לסנן את המים שיוצא מהם
לשים סיר שמתאים לתנור על תחתית התנור ליצירת אדים או תבנית תנור
והכי חשוב למרוח טוב טוב את התבנית פיירקס במרגרינה כי ככה העוגה עולה ועולה ולא נשברת בגלל ששימנו טוב טוב עם המרגרינה את כל התבנית, לשמן תחתית, צדדים, לא לדלג!
לשפוך את התערובת לתבנית ליישר לחמם תנור על 180 מעלות לרבע שעה מראש
ואז להכניס את העוגה ולאפות שעתיים שלמות על אותו חום תנור (הכי באמצע לשים את הרשת שלב שלישי)
לקחת סיר חסין חום למלא מים ולשים על דופן התנור ליצירת אדים
להוציא את העוגה לצינון מלא ולהכניס למקרר לקירור מלא
השתמשתי בכוס חד פעמית לשתייה חמה
בהצלחה!!