עוגות שמרים במילוי פיצוץ שוקולד – רכות במיוחד

מאת: שרה יוסף

 

 

מתכון:

מצרכים:
5 כוסות קמח
1 וחצי כפות שמרים יבשים
1 אבקת אפיה
חצי כוס סוכר
1 שמנת חמוצה
3 ביצים
200 גרם חמאה
1/4 כוס שמן
1/2 כפית מלח
1 סוכר וניל

הכל בכוס חד פעמי שתיה חמה

קרם שוקולד –
חצי כוס סוכר דמררה
100 גרם חמאה
5 כפות קקאו
1 כפית קינמון
1 שוקולד מריר

לבשל על הגז לקבלת קרם

לשכבת השוקולד –
ממרח השחר או נוטלה
מי שאוהב יכול לפורר חלווה או אגוזים קצוצים
אפשר למרוח רק מילוי נוטלה עם תוספות: שוקולד טוויקס, קינדר בואנו, ביסקוויטים לוטוס

לטחון הכל יחד למרוח על הבצק נוטלה ומעל לפזר את התערובת

נוטלה עם אגוזים –
למרוח נוטלה ולפזר מעל אגוזים טחונים עם קינמון

סירופ להברשה בסוף האפיה –
לבשל על הגז: 1 כוס מים, 1 כוס סוכר, 1 וניל

אופן ההכנה:
לשים בקערת המיקסר קמח, שמרים סוכר ולערבב
להוסיף ביצים וללוש
להוסיף שמנת ולהמשיך ללוש
להוסיף: חמאה, שמן ומלח וללוש עוד כמה דקות לקבלת בצק רך ונעים
להכניס לשקית ולהכניס למקרר לשעה, להוציא ללוש ושוב להכניס למקרר ל 4 שעות או יותר

המשך הכנה:
לחלק ל- 3 כדורים
לקמח מעט ולרדד דק למרוח שכבה דקה מהקרם
לקפל לצורה של מלבן שיהיה סגור ולרדד שוב למרובע
למרוח ממרח שוקולד מה שאוהבים נוטלה או השחר
לגלגל צפוף לרולדה
לחתוך באמצע ולעשות צמה שבחלק עם השוקולד כלפי מעלה
לתת לנוח חצי שעה

למרוח ביצה ולפזר שקדים דקים ולאפות 180 מעלות בערך 40 דקות כשמוכן להבריש עם סירופ הסוכר
אפשר למלא רק עם ממרח שוקולד ולפזר חלווה או אגוזים

אפשר להכין גם קוראסונים –
לרדד כדור אחד דק, למרוח קרם, להניח מעל עוד כדור בצק מרודד דק לחתוך למשולשים קטנים לגלגל
אפשר גם לרדד דק למרוח שוקולד לחתוך משולשים ולגלגל
אפשר במקום שוקולד – להמיס חמאה למרוח לפזר מעל מעט סוכר וקינמון ולגלגל לקוראסון
למרוח ביצה ולאפות, בסוף להבריש סירופ

העוגות יוצאות רכות וטעימות, בהצלחה!