תמר ידין, דיאטנית קלינית, יועצת לחברת הרבלייף מנדבת מתכון קליל , מתאים גם לטבעוניים, קל להכנה ומקשט כל שולחן:
סלט ירקות חיים ומבושלים עם טופו מוקפץ:
מצרכים ל-6 מנות
100 גר' טופו, חתוך לרצועות
בטטה דקה, קלופה ופרוסה לריבועים
מלפפון, חתוך לריבועים
5 עגבניות שרי, פרוסות
רבע בצל סגול, חתוך לריבועים או לפרוסות
3 פטריות פורטבלו, פרוסות
כף צנוברים קלויים
2 עלי בזיליקום, לקישוט
5 כפות שמן זית
רבע כוס טחינה גולמית
כפית סילאן
2 כפות מיץ לימון
מלח ופלפל לפי הטעם
אופציה לתוספת לסלט: גבינת שקדים
אופן ההכנה:
- לחמם מחבת פסים ולהוסיף 2 כפות שמן זית כשהמחבת חמה. להקפיץ את הטופו עד שייצלה במלואו, משני צידיו. להוציא ולהמתין שיצטנן.
- במקביל, להכניס לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות את פרוסות הבטטה. לתבל במלח, פלפל וכף שמן זית ולאפות עד לריכוך, למשך 15 דקות.
- במחבת נקייה להקפיץ את הפטריות בשמן זית ולצנן.
- להכנת הרוטב ערבבו: מיץ לימון, טחינה, סילאן ומלח ופלפל.
- ערבבו הכל יחד והוסיפו את הרוטב.
- ניתן לבזוק גבינת שקדים מעל, לפי הטעם.
ערכים תזונתיים (למנה)
קלוריות: 470 קק"ל
חלבון: 7.5גר'
פחמימה: 14גר'
שומן: 19גר'
