לחמניות אננס

המתכונים באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Teka

האם ידעתם שבלחמניות אננס אין באמת אננס? שמן של המאפה הסיני הזה נובע מהאופן שבו הציפוי נראה כשהוא מוכן – כמו קליפת אננס. מדהים, נכון?!

מצרכים:

2/3 כוס שמנת מתוקה

1 כוס או 250 מ"ל חלב

1 ביצה גדולה

1/3 כוס סוכר

½ כוס קמח לעוגות

3 ½ כוסות קמח לחם

1 כפית שמרים יבשים

1 ½ כפיות מלח

לציפוי הבצק:

¼ כוס אבקת חלב

1 ¼ כוסות קמח

½ כפית סודה לשתייה

¼ כפית אבקת אפיה

2/3 כוס סוכר דק

¼ כוס גהי (ניתן גם להשתמש בשומן או חמאה)

2 כפות חלב

1 חלמון ביצה

תמצית וניל

אופן ההכנה:

מערבבים את השמנת, החלב, הביצה, הסוכר, קמח העוגות, קמח הלחם, השמרים והמלח. חשוב לערבב את המצרכים לפי הסדר הזה כדי להבטיח מרקם רך. לאחר מכן, לשים את הבצק למשך 15 דקות.

מכסים את הבצק במגבת ושמים במקום חמים לפחות לשעה, עד שהבצק כפול בגודלו. לאחר שהבצק תפח, לשים שוב ל-5 דקות כדי להיפטר מבועות האוויר.

חותכים את הבצק ל-12 חלקים, מעצבים כל חתיכה לכדור ומניחים על מגש האפייה. לאחר מכן, מכסים את הכדורים במגבת ומניחים להם לתפוח שוב למשך שעה.

להכנת הציפוי, מוסיפים את אבקת החלב לקערת הערבוב ומוסיפים את הקמח, הסודה לשתייה, אבקת אפיה וסוכר דק. מערבבים לשילוב כל החומרים בצורה אחידה. מוסיפים את הגהי, כפות החלב, חלמון ביצה אחד ומעט תמצית וניל. משתמשים בידיים כדי לערבב הכל יחד לבצק. לשים כך שלא ידבק לידיים. אם נחוץ, אפשר להוסיף עוד חלב. לאחר מכן, עוטפים בניילון נצמד ומניחים בצד.

לאחר שהלחמניות תפחו בפעם השנייה, מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. מחלקים את בצק הציפוי ל-12 חלקים, מגלגלים לכדורים ולאחר מכן מרדדים אותם לעיגולים ומניחים על כל לחמניה.

מברישים מעט חלמון ביצה  ואופים למשך 12-13 דקות.

מתכונים יצירתיים נוספים תוכלו למצוא בעמוד הפייסבוק של החברה