מאפה בצק במילוי בשר ברוטב פטריות
מאת: Ilana Avraham
מתכון:
חצי ק"ג בשר טחון טרי
4-5 בצלים מרוסקים במג׳ימיקס
פלפל שחור
כמה פטריות פורטובלו
מלח
מעט אבקת מרק
חצי כפית שום כתוש
הכנה:
לטגן את הבצל במחבת גדולה עד להזהבה, חצי מהכמות להעביר למילוי הבשר והשאר לרוטב הפטריות
לבצל שנישאר להוסיף הבשר ולפתוח עם מזלג לפרורים, להוסיף פטריות קצוצות להוספת טעם, מעט אבקת מרק מלח, פלפל ושום ולבשל תוך כדי עירבוב עד שמתאדים הנוזלים, חצי מהתערובת אני טוחנת במג׳ימיקס, ונותנת לתערובת להתקרר לגמרי!!!
לרדד מעט הבצק למלא ולגלגל לרולדה, להבריש בביצה ולחורר במזלג , להכניס לתנור חם 220 ל20 דקות בערך להוריד החום ל180 עד שיזהיב
לרוטב הפטריות:
חופן פטריות חתוכות מכל הסוגים, אני מוסיפה קופסא משימורים, וגם כמה פטריות שיטקי שהשרתי במים רותחים לעשרים דקות, להשתמש במי בשריה לרוטב
בסיר עם מעט שמן לטגן את הפטריות כעשר דקות להוצאת טעמים, מוסיפים כף שום כתוש, מערבבים כמה דקות, מוסיפים מים רותחים, הבצל המטוגן, פלפל שחור, מעט פפריקה לצבע ואבקת מרק פטריות כמה שאוהבים, להרתיח ולבשל על אש קטנה כרבע שעה
