קציצות ברוטב עגבניות נדירות – תכינו את החלה

מאת: Sapir Hermon

מתכון:

לתערובת הקציצות:
חצי קילו בשר בקר טרי טחון
ביצה
חצי כוס פירורי לחם (ח"פ קר)
חצי צרור כוסברה קצוצה או פטרוזיליה
בצל בינוני מגורד על החלק העבה בפומפייה (אפשר גם לקצוץ קטן)
מלח לפי הטעם
פלפל שחור
כפית פפריקה
חצי כפית כמון
מעט שמן

ללוש הכל היטב ולהניח בצד

לרוטב:
בסיר רחב לבשל על אש גבוהה קופסה של עגבניות מרוסקות שיהיה מהסוג האיכותי, עם 2 שיני שום
** מי שרוצה חריף ניתן בשלב הזה להוסיף פלפל חריף קצוץ
כשהנוזלים כמעט מתאדים, להוסיף:
כף פפריקה מתוקה
כף שטוחה מרק עוף (לא חובה)
מלח
רבע כוס שמן

לערבב ולהנמיך את האש
להוסיף קציצות ולבשל על אש נמוכה עם מכסה סגור
כשהקציצות מעט מתקשות להפוך את כולן ולבשל עד שיהיה מוכן
** אם חסר נוזלים אפשר להוסיף מעט מים רותחים מהצד של הסיר ולא על הקציצות
בהצלחה