סלק ממולא ברוטב חמוץ מתוק
מאת: ירדנה ג'נאח
מתכון:
לקלוף את הסלק ולהרתיח עד לריכוך (ולא לזרוק את המים הוא ישמש לרוטב )
לרוקן את הפנים לתוך סיר שטוח ורחב
בקערת זכוכית נערבב –
רבע קילו בשר טחון אדום
3/4 כוס אורז שטוף
לקצוץ בסלייסר:
חצי צרור פטרוזיליה
חצי צרור כוסברה
שתי עלי כרפס
2 שיני שום
להוסיף:
חצי כפית מלח
כף סוכר
וחצי לימון סחוט
לערבב יחד הכל, למלא את הסלק ולהניח בתוך הסיר
לרוטב –
כף רסק, מלח, מלח לימון או תרכיז רימונים, וסוכר
לכסות עם מים רותחים (חצי גובה של הסלק) ולבשל עד לבישול מלא
בתיאבון!
