רוזלך אמיתי

מאת: מלי מאירוב

מתכון:

רוזלך – הקדמה:
רוזלך אמיתי.. לא עושים עם ביצים.. ולא עם סוכר ..
רוזלך.. בואו נדבר עליהם תקדישו לקריאה לפני שמתחילים להכין.. …מה זה רוזלך ??
רוזלך זו עוגיה מבצק שמרים ללא טעם שהוכנה בקפה לנדוור.. הביאה אותה לתודעת הפייסבוק יפה ימין המוכשרת..למה היא חסרת טעם ? הבצק ללא סוכר ועם שמן זית ? ממתי עושים עוגיות מבצק כזה ? אז ככה זה בעצם בצק פיצה !! פוקאצ'ה! ..לכן אפשר להכין מהבצק חלק עוגיות וחלק פיצה.. את הרוזלך תקבלו בקפה לנדוור לאחר רבע שעה מרגע ההזמנה ולמה? כי הוא נאפה במקום .. ולמה ? כי שהרוזלך לא חם הוא זוועה אבל שהוא חם הוא אלוהי ! .. עכשיו ההכנה הביתית שלו .. תכינו את הבצק ותקפיאו ממולא כפי שאתם רואים בתמונה החמישית..ולתנור לעשר דקות ללא הפשרה או תקפיאו לאחר האפיה.. תחממו בתנור חם לפני שאוכלים.. הרידוד נעשה על משטח מקומח כמו פיצה ולא משומן כי אי אפשר לרדד עוגיה על משטח משומן ..אז מה שקורה שמרדדים על משטח מקומח הבצק לא נתפס בשיש ומתנגד לנו אז אפשר כמו בפיצה לפתוח באויר עם אגרופים.. או לרדד קצת לחכות כמה דקות ולהמשיך לרדד .. בצק שמתנגד נותנים לו כמה דקות מנוחה ..הנוטלה בורחת החוצה אבל עדיין נשאר בפנים אל דאגה כי האפיה נעשית בחום גבוה ורק עשר דקות כמו פיצה בדיוק!! ונעבור למתכון המיתולוגי והמקורי ששייך ללנדוור ולא מה שהומצא עם הזמן עם ביצים וסוכר !!

המתכון –
בקערת המיקסר או לישה ביד נשים:
3 כוסות קמח (כוס מדידה או חד פעמי לשתיה חמה)
כפית שמרים יבשים

נערבב ונוסיף 3/4 כוס מים פושרים, נשמור חצי בצד להמשך הלישה במידת הצורך
נלוש ונוסיף רבע כוס שמן זית + רבע כפית מלח
נלוש ולפי הצורך נוסיף מים בטיפות עד שנהיה בצק חלק ואלסטי
נכסה ונניח לתפיחה של 45 דקות

נחלק את הבצק ל- 4 כדורים ונניח אותם על משטח מקומח, נכסה לחצי שעה
נרדד כל כדור על משטח מקומח
אם הבצק מתנגד – נמתין 2 דקות ונמשיך לרדד, לרדד כמה שיותר דק
נמרח נוטלה, נגלגל לרולדה, נחתוך לחתיכות ונשים בתבנית
נכניס לתנור שחיממנו מראש ל- 230 מעלות ל- 10 דקות בדיוק!
נוציא, נפזר אבקת סוכר ונאכל חם

מה שנשאר נקפיא ונחמם לפני שאוכלים (רוזלך אוכלים חם)
או שנקפיא לאחר שחתכנו ונאפה לפני שאוכלים
אפשר להכין מחלק מהבצק פיצה (לא לשכוח רוזלך עשוי מבצק פיצה)
תודה ליפה ימין

בהצלחה!