קציצות בקר עם זיתים ותפו"א
מאת: אילנית בניזרי (לחצו כאן למעבר לספר המתכונים של אילנית)
מתכון:
מצרכים:
400 גרם זתים מגולענים
להרתיח 40 דקות עם חצי לימון וחצי כפית כורכום ולסנן!
5 תפו"א בינוניים קלופים וחתוכים לריבועים
2 פלפל יבש מתוק
3 פלפל שאטה חריף יבש
חופן כוסברה קצוצה
אופן ההכנה:
הכנת הקציצות –
חצי קילו בשר טחון בקר
בצל מגורד
כפות פירורי לחם
2 כפות סודה מוגזת מבקבוק
חופן כוסברה קצוצה
2 כפות שמן
מלח
רבע כפית פלפל שחור
כפית פפריקה מתוקה
כפית ראס אל חנות
לערבב היטב ולהכניס למקרר עד להכנת הרוטב
להכנת הרוטב –
לחמם בסיר 7 שיני שום חצויות עם רבע כוס שמן
להוסיף כפית כורכום ולערבב לפתיחת תבלינים
נוסיף את התפוחי אדמה, הזתים, הפלפלים נתבל חצי כפית פלפל לבן, כפית כמון, כפית פלפל שחור גרוס, כוס מים רותחים מהול עם כפית אבקת מרק עוף ועוד חצי כוס מים !
נפזר כף כוסברה קצוצה
לאחר שהרוטב מבעבע
נגלגל קציצות ונכניס לרוטב
נכסה נמניך להבה נבשל 30 דקות, מידי פעם ליצוק מהרוטב עם כף ונרטיב את הקציצות..
נעטר בכוסברה קצוצה
נבשל ללא מכסה לעוד 10 דקות!
בהצלחה אילנית בניזרי
