דג מושט בתנור ברוטב פלפלים
מאת: איטל איטלי
למתכון:
דגי מושט בוואקום (10 יח מושט)
3 פלפלים אדומים
חבילה של כוסברה קצוצה
4 שיני שום
2 פלפל ירוק או חריף או מתוק
לימון
מלח פלפל שחור
אבקת מרק עוף
כורכום
אופן ההכנה:
את דגי המושט נפשיר ונשרה בלימון ומלח רבע שעה נשטוף ונייבש
לבנתיים נקלה בתנור את הגמבות האדומות והירוקות או שנשרוף על הגז
ונקלף את העור נחתוך לרצועות ונטגן במחבת עם שיני שום כפית סוכר מלח וכף חומץ ונניח בצד למנוחה
ניקח תבנית עם נייר אפייה
ניקח את המושטים נסדר יפה
ניקח את הפלפלים הקלויים עם השיני שום בתבנית נפזר כוסברה
ניקח שמן ונשמן את המושטים עם מעט כורכום ופפריקה אדומה ואבקת מרק מלח ופלפל שחור נעשה עיסוי טוב נכסה עם נייר אפייה או נייר כסף ונכניס לתנור ל40 דק 180 מעלות