המפרום הכי הכי טעים שתכינו

מאת: Lotem Knafo Zango

מתכון:

קולפים את תפוחי האדמה פורסים לפרוסות עבות (אבל לא מאד) וחורצים את הפרוסות, אותו הדבר את החציל
את התפוחי אדמה הנחתי בקערה עם מים ומלח חצי שעה בערך… (זה מרכך את התפוח אדמה וקל להכניס את הבשר)
את החציל שמתי על קרש חיתוך, המלחתי חצי שעה וספגתי ממנו את הנוזלים בעזרת נייר סופג

לתערובת:
לקחת חצי קילו בשר טחון
בצל בינוני קצוץ דק, צרור פטרוזיליה קצוצה דק, 2 פרוסות חלה או לחם בלי הקשה רק את הרך להרטיב ולסחוט
3 ביצים, בהרט, מלח, פפריקה, קינמון (ממש מעט מי שאוהב), ופלפל שחור
ללוש טוב טוב ולהתחיל למלא את החציל והתפוחי אדמה

להכין צלחת עם קמח
ועוד צלחת עם: רסק (בערך 4 כפות), 3 ביצים ותבלינים כמו בבשר, לערבב היטב

לטבול קודם בקמח ולדאוג שלא יווצרו גושים של קמח פשוט לנער מעט, לאחר מכן לטבול בבלילה של הביצים והרסק
לטגן בשמן עמוק משני הצדדים עד להשחמה יפה
להוציא, להניח על נייר סופג, יש אפשרות להקפיא..

הרוטב:
גזר
תפוא
קישוא
בצל
סלרי
שמתי גם חציל מקולף
לחתוך לקוביות
לשים בסיר: שמן, רסק, פפריקה מתוקה, כורכום, בהרט, מלח, פלפל שחור, וכוס מים
לערבב הכל, להוסיף את הירקות ולערבב שכל הרוטב יגע בכל הירקות
לסדר את הקציצות בתוך הסיר ולשים מים עד לגובה שכמעט מכסה את הקציצות
לתת ערבוב עם הסיר ולשים על הגז
לתת רתיחה, להשאיר כרבע שעה אחרי הרתיחה על להבה גבוה ואח"כ להנמיך את הגז ולתת לרוטב להצטמצם כמה שמרגיש לך שזה מספיק
בהצלחה ובתאבון!