כופתאות בשר ואורז
מאת: איטל איטלי
מתכון:
מילוי:
חצי קילו בשר טחון בקר
כוס אורז פרסי
צרור קטן של פטרוזיליה קצוצה
1 בצל מגורד
1 תפו"א בינוני מגורד בפומפיה
תבלינים – מלח, פלפל שחור, בהרט, פפריקה אדומה
כף סויה
כף סילאן
ציפוי:
2 ביצים טרופות
צלחת עם קמח מצה שמורה (חובה)
מחבת
שמן
רוטב:
2 קופסאות רסק עגבניות קטנות
צרור סלרי קצוץ
מלח פלפל שחור
פפריקה כורכום
כף סויה
כף סילאן
אבקת מרק עוף
מים רותחים
שמן
אופן ההכנה:
בקערה נשים את הבשר הטחון האורז
נגרד תפו"א ובצל נוסיף פטרוזיליה קצוצה ללא גבעולים
ואת התבלינים הרשומים במתכון נערבב היטב ונלוש לפחות 3 דקות
נכין כדורי בשר ונניח בצד
לבינתיים נטרוף ביצים ונשים בקערה
וגם קמח מצה שמורה בצלחת
נטבול כל קציצה בביצה ואז בקמח המצה ונגלגל על היד
ניקח מחבת נמלא בשמן עמוק ונטגן עד שהקציצה משחימה בערך דקה כל צד על אש בנונית
נוציא וניתן מנוחה כ- 20 דקות
לאחר 20 דקות נעבור להכנת הרוטב:
נשים סיר רחב חדש ואת התבלינים עם כל החומרים שרשומים במתכון
נוסיף מים רותחים ואז את הקציצות נוריד לאש נמוכה ונבשל 40 דקות
מידי פעם תסתכלו כדי שלא יגמרו הנוזלים כל סיר מתנהג אחרת
נ.ב קמח מצה שמורה הוא נדיר לכל מיני מתכונים הוא אומנם יקר
אבל שווה לעבוד איתו
מועדים לשמחה וחג שמח