לחמניות משגעות – אין דברים כאלו באחריות!

מאת: Ilanit Darmon

מתכון:

מצרכים:
1 ק"ג קמח מנופה
2 כפות שמרים יבשים
כף אבקת גלוטן (לא חובה, אבל משפר בהחלט)
5 כפות סוכר
ביצה
חצי כוס שמן
2 וחצי כוסות מים חמימים (בערך)
כף מלח

אופן ההכנה:
בקערת המיקסר לשים את כל החומרים, מלבד השמן והמלח. 2 כוסות מים, ולאט את החצי הנותר (לא תמיד צריך את הכל). להתחיל לישה, ולהוסיף את המלח, ובהדרגה את השמן.
ללוש 10,12 דקות.
לעטוף בניילון ושמיכה חמה, ולתת להתפחה שעה.
להוריד נפח, ולתת תפיחה נוספת 40 דקות.
להכין את הצורה הרצויה של הלחמניות, לסדר בתבנית עם נייר אפייה, לכסות במגבת, ולתת תפיחה נוספת חצי שעה(סך הכל 3 התפחות).
למרוח חלמון ביצה, עם קצת מים וכפית סוכר, ולאפות בתנור שחומם מראש, 180 מעלות עד השחמה.
הסוד שלהן הוא התפיחה הארוכה, לא לוותר.
בהצלחה ובתאבון