מרק ירקות עם תוספת קובות – טעים ומחמם את הגוף
מאת: אילנית בניזרי (לחצו כאן למעבר לספר המתכונים של אילנית)
מתכון:
למרק:
מצרכים –
בצל קצוץ
4 כפות שמן
2 שיני שום מגורדות
2 תפו"א לקוביות
3 גזרים לקוביות
2 קישואים חתוכים גס
3 גבעולי סלרי קצוצים כולל עלים
רבע כרוב לבן קצוץ
4 עלה דפנה
תבלינים –
כפית כורכום
רבע כפית פלפל שחור
רבע כפית פלפל לבן
כף אבקת מרק עוף
מלח לפי הטעם
כפית כוסברה יבשה או טריה קצוצה
ליטר וחצי מים
אופן ההכנה:
בסיר עמוק נטגן את הבצל בשמן עד למצב שקוף
נוסיף את השום והכורכום ונערבב לפתיחת טעמים
נוסיף את הירקות שאר התבלינים והמים
ברגע שהרוטב מבעבע נוסיף כדורי קובות
נבשל 40 דקות להבה בינונית וזה מוכן!
להכנת הקובות:
לבצק –
2 כוסות גרישה (זה בורגול טחון דק – מוכרים בכל סופר של סוגת) דק מושרה במים חצי שעה ולסחוט היטב
4 כוסות סולת
כפית מלח
2 כפות שמן
כ-2 וחצי כוסות מים
לערבב היטב עד שנוצר בצק נוח אלסטי!!
השתמשתי בכוס חד פעמי החם
למילוי –
חצי קילו בשר בקר טחון (אני לא מטגנת את הבשר!)
בצל מגורד
4 עלי סלרי קצוצים
מעט פטרוזליה קצוצה
כף פירורי לחם
כף סודה מוגזת לשתייה מבקבוק!
לתבל ב- 2 כפות שמן, מלח, פלפל שחור, כפית בהרט, כפית פפריקה
לערבב את הבשר, ליצור כדורים קטנים קטנים (אמור לצאת 50 קובות)
ליצירת הקובות –
נכין קערה עם מים לידנו
נטבול את הידיים במים
ניקח מהבצק כגודל כדור פינג פונג ונשטיח על כף היד, באמצע נניח כדור בשר ונעטוף אותו עם הבצק
המלצה שלי:
מאחר ויוצא כמות גדולה כ 50 קובות אני נוהגת להקפיא את הקובות
להניח בתבנית גדולה חד פעמית, נייר אפייה עליהם, נניח את הקובות לא צמודות על מנת שלא ידבקו !!
לעטוף עם נייר כסף או ניילון נצמד ולהקפיא כך תמיד יש לי זמין במקפיא …
אין צורך להפשירם ישר לזרוק למרק שהכנתם
בהצלחה!
