מוסקה בתנור

מאת: אילנה לוי

מתכון:

למילוי המוסקה:
1 ק"ג בשר טחון, 1בצל קצוץ, חופן פטרוזיליה קצוצה
לתבל בכפית מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, מעט כמון ומעט כורכום
לערבב וללוש מעט את הבשר ולהניח בצד

4 חצילים שטופים, לחתוך לסנדויצ'ים – כלומר כל שתי פרוסות להשאיר אותן מחוברות
למלא כל סנדויץ' חציל בבשר בנדיבות ולהניח על נייר אפיה משומן בתבנית התנור
לרסס מעט שמן מעליהם ולהכניס לתנור ל – 180 מעלות כ – 40 דקות או עד שהחצילים מזהיבים מלמעלה, אין צורך להפוך

להוסיף רוטב שנכין מראש:
1 קופסה רסק עגבניות קטן, 4 כפות רוטב צ'ילי מתוק חריף, רבע כפית מלח, 1 כף שטוחה אבקת מרק, פלפל שחור, פפריקה מתוקה וכרבע כוס שמן זית
להוסיף 2 כוסות מים רותחים ולערבב היטב
להוסיף את הרוטב מעל החצילים רק לאחר 40 הדקות הראשונות ולהמשיך לאפות בתנור כחצי שעה נוספת
בהצלחה – אילנה לוי