פחזניות משגעות וקלילות כמו נוצה – מתכון מנצח

מאת: סוניה סאני בן הרוש

מתכון:

מצרכים:
200 גרם מחמאה חתוכה לקוביות
3 כפות סוכר
2 כוסות מים ( חד פעמי לשתיה קרה)
חצי כפית מלח
2 ורבע כוסות קמח רגיל( חד פעמי לשתיה קרה)
1/2 כפית אבקת אפייה
4 ביצים גודל L
*** מי שרוצה יכולה להשתמש בחמאה במקום מחמאה

לקרם פרווה –
2 קצפת צמחית
1 אינסטנט פודינג וניל
1 כף אבקת סוכר
מקציפים לקרם יציב וממלאים את הפחזניות לאחר שהתקררו היטב

מילוי קרם וניל –
2 שמנת מתוקה
1/2 כוס חלב
1 אינסטנט פודינג וניל
2 כפות אבקת סוכר
להקציף לקרם יציב להעביר לשקית זילוף ולמלא את הפחזניות

אופן הכנת הפחזניות:
הערות –
חשוב מאוד להכין לפי ההוראות על מנת לקבל תוצאה מושלמת
לערבב עם כף מעץ בלבד

שמים בתוך סיר את המחמאה, הסוכר, המלח והמים,מביאים לרתיחה ומערבבים מידיי פעם עם כף מעץ עד שכל המחמאה נמסה..
בינתיים ננפה לקערית קטנה 2 ורבע כוסות קמח חד פעמי קר ונוסיף חצי כפית אבקת אפייה..
לאחר שהמחמאה נמסה לחלוטין מוסיפים את קערית הקמח ואת א.האפיה בבת אחת ומערבבים במהירות עם כף מעץ עד שהכל מתאסף לגוש בצק ומכבים את האש..
מעבירים את הבצק לקערת המיקסר עם וו גיטרה ומעבדים כ 2-3 דקות על מנת שהאדים יצאו החוצה..
מתחילים להוסיף את הביצים בהדרגה, מוסיפים ביצה אחת ונותנים לה להתאחד עם הבצק וממשיכים ככה עם שאר הביצים..
ממשיכים לעבד עוד דקה בערך כדי שהבצק יתחבר ויהיה אחיד..
מעבירים את הבצק לשקית זילוף עם צנתר כוכב ומעצבים בצורה שרוצים..
זה יכול להיות בצורת פחזניות רגילות, אקלרים או עגולות עם חור, מה שבא לכן..

מכניסים לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות טורבו ואופים כ-30 דקות לא יותר..
13לא פותחים את התנור בשום אופן ב 25 הדקות הראשונות אחרת הפחזניות יפלו..
לאחר כ-30 דקות, תלוי כל אחת והתנור שלה, פותחים את התנור חלקית( אפשר להעזר בכף מעץ) כך שכל האדים יצאו החוצה ומשאירים את הפחזניות בתנור לעוד 5 עד 10 דקות כשהתנור כבוי..
מוציאים ומניחים בצד להצטננות מוחלטת..

מכינים את הקרם וממלאים את הפחזניות..
אפשר לפתוח אותם חלקית ולמלא ואפשר לעשות חור קטן למטה בתחתית ולמלא ..
אפשר לפזר אבקת סוכר או שוקולד מומס או לטבול את חלקו העליון בשוקולד..
בהצלחה ובתאבון סוניה סאני בן הרוש