טעם של רומנטיקה: סלמון במעטפה שימיס את הלבבות
במיוחד לוולנטיין דיי, יהונתן גלעדי, השף של חברת ישרקו מקבוצת טיב טעם , מנדב מתכון למנה שמדברת אהבה בכל ביס גם היא גם טעימה להפליא וגם אלגנטית בצורה יוצאת דופן. פפיוט – מנת סלמון במעטפה– חוויה של קולינריה ואהבה ,כשהמעטפה נפתחת, הארומה המשכרת משתחררת וממלאת את החדר … דג איכותי עם ירקות רעננים ותיבול מדויק, זו המנה שתכבוש את הלב במבט הראשון ועם הביס הראשון .
סלמון במעטפה "פפיוט"
מצרכים:
מארז סלמון קפוא מנות זוגי ממותג "סנפיר" (פרוס למנות, תוצרת נורבגיה)
20 יח פטריות שימאג'י
20 יח אפונה סינית או 4 יח ברוקומיני
50 גר חמאה פלאשרד
4 פרוסות לימון דקות
כוס יין גי סאז'ה מוסקדה
קורט מלח
הוראות הכנה:
לחלק את המצרכים לחצי
לשים פילה סלמון 1 על נייר אפייה ועליו חצי משאר המצרכים לפי סדר כתיבתם
ולחזור על הפעולה עם הפילה השני
לעטוף היטב בצורת סוכריה
להכניס לתנור שחומם מראש על טורבו 230 מעלות ל 8 דקות
להוציא ולהמתין דקה לפני פתיחת ה"מעטפה"
בון אפטיט