שוקולד שמרים – את זה כולם אוהבים

מאת: Nechamy Zaguri

מתכון:

(כל המתכון לפי כוס חד פעמי קר)
לבצק –
1 קילו קמח מנופה
3 כוסות מים
2 כפות שמרים
1 כוס סוכר
2 ביצים
3/4 כוס שמן

למלית –
4 כוסות סוכר
2 כוסות קקאו
3 כפות ממרח לוטוס
1 כוס שמן

לציפוי –
2 כוסות מים רותחים
חצי כוס סוכר

אופן ההכנה:
בקערה שמים את המים, סוכר והשמרים, מערבבים ומחכים 10 דקות
מוסיפים את הקמח והביצים ומתחילים ללוש
לאחר 3 דקות מוסיפים את השמן בפולסים קצרים, ולשים את הבצק עוד 7-10 דקות
סוגרים בניילון נצמד את הקערה עם הבצק ומטפיחים כשעה – שעה וחצי

בקערה נוספת שמים את הסוכר, הקקאו והלוטוס, ומוסיפים מעט שמן
מערבבים כל פעם עד שנוצרת מלית סמיכה אבל עם רטיבות

הכנת הצורות –
מחלקים את הבצק ל- 5 חלקים, כל חלק מרדדים לעלה דק בצורת ריבוע
מורחים שכבה של מלית ומקפלים ל- 2

בשביל להכין רוגלכים – חותכים למשולשים ומגלגלים
לשבלולים – חותכים לפסים ישרים ומגלגלים ,מניחים אותם בתבנית עם רווחים יחסית צפופים

מטפיחים עוד כחצי שעה
מורחים ביצה לאחר ההתפחה
ואופים בתנור שחומם מראש על 170 מעלות טורבו

כשזה יוצא מהתנור – מזלפים את הציפוי מכסים במגבת לכמה דקות
וזהו, מוכן!