עוגת גבינה קלאסית עם קצפת

מאת: שרה יוסף

מתכון:

מצרכים:
7 ביצים לארג'
1 וחצי כוסות סוכר
1 סוכר וניל
קורט מלח
גרידת לימון
750 גרם גבינה לבנה
1 גבינת שמנת נפוליאון 250 גרם
1 שמנת חמוצה קטנה
1 יוגורט קטן 150 גרם
1/2 כוס קמח תופח מנופה
1/2 כוס קורנפלור או קמח תפוח אדמה מנופה

לקצפת –
2 שמנת מתוקה
1 אינסטנט פודינג וניל
1 סוכר וניל
1/4 כוס סוכר
1/4 כוס חלב

אופן ההכנה:
להקציף חלבונים עם קורט מלח וכוס סוכר לקבלת קצפת לא קשה

בקערה נפרדת –
לערבב חלמונים עם חצי כוס סוכר לערבב היטב
להוסיף גבינות, קמח,קורנפלור, גרידת לימון ולערבב היטב שלא יהיו גושים
להוסיף ב- 4 שלבים את החלבונים ולקפל בזהירות

לחמם תנור על 200 מעלות עם תבנית בתחתית התנור עם מים
לקחת תבנית עגולה 26 לשים בתחתית נייר אפיה ולמרוח את התבנית היטב עם חמאה או מרגרינה, להוסיף את הבלילה
ואת התבנית מסביב לעטוף עם נייר כסף
לאפות חצי שעה על 200 מעלות עד שיתקבל צבע חום בהיר, לפתוח את התנור לדקה
להוריד לחום 150 מעלות ולאפות שעה, לכבות את התנור ולהשאיר את העוגה לשעה בתנור
לקרר היטב את העוגה

להכין קצפת –
להקציף שמנת מתוקה עם חלב ואינסטנט וסוכר לקבלת קצפת יציבה ולמרוח על העוגה
אפשר לגרד מעל שוקולד לבן

בהצלחה!