עוגת תותים בקצפת

מאת: קרן חביב

מתכון:

מצרכים:
3 ביצים
כוס סוכר
2 כוסות קמח תופח
כוס מיץ תפוזים
חצי כוס שמן
1 כף ברנדי
1 חבילת אנסטנט פודינג

לקרם –
2 מיכלים שמנת מתוקה
חבילת אינסטנט פודינג וניל
1 כוס חלב

לקישוט –
קופסת תותים שטופים היטב ללא הגבעול
2 כפות סוכר
כף מי ורדים

אופן ההכנה:
להשרות את התותים עם הסוכר כשעתיים במקרר
להקציף במהירות ביצים וסוכר 6 דקות, להוסיף באיטיות את השמן ומיץ התפוזים והברנדי
לאחר מכן להוסיף את הקמח והאינסטנט פודינג
לצקת את הבלילה לתבנית בקוטר 24, להכניס לתנור שחומם מראש 170 מעלות (לנעוץ סכין או שיפוד ולבדוק שהעוגה מוכנה)
כשהעוגה מצטננת לגמרי, לחצות אותה לשניים, לטפטף מעט מהנוזלים של התותים שהשרנו
למרוח את הקרם (שהקצפנו במיקסר), להניח מעל את החצי השני של העוגה לטפטף שוב מהנוזלים של התותים ולזלף קרם
להניח בצורה יפה את התותים
באהבה מלכות המטבח