מתכון למוח בליווי חומוס
מאת: עומרי פרץ
שימו לב: המתכון הינו לפי כמות של קילו מוח
רכיבים:
כפית מלח
3 כפות פפריקה מתוקה בשמן
10 שיניי שום
3 פלפלים חריפים
5 פלפלים יבש
2 עגבניות מגורדות
כוס שמן
כפית כמון
חצי ק״ג גרגירי חומוס
צרור כוסברה
אופן ההכנה:
שמים את השמן בסיר ומביאים לרתיחה
לאחר מכן שמים את השום להזהבה קלה
מוסיפים את הפפריקה המתוקה, הפלפלים, הגמבות ואת התבלינים
למשך 2 דקות ומערבבים את הכל
מוסיפים 2 כוסות מים רותחים, סוגרים את הסיר ל- 5 דקות
לאחר מכן מוסיפים את החומוס וחצי צרור כוסברה
מכסים לעוד 5 דק על אש נמוכה
לאחר מכן מוסיפים את המוח ודואגים לפזר עם כף רוטב על כל הסיר על מנת שהכל ייצבע בתבלינים
מכסים ל- 12 דק נוספות על אש בינונית
2 דק לפני הכיבוי מוסיפים את הכוסברה
שלכם, עומרי פרץ
בתיאבון!
באיזה שלב העגבניות נכנסות? נשמט מהמתכון
איך אתה מכין את המוח לבישול לפני שאתה מכניס לרוטב
יש הסבר קצר בתחילת הוידאו בנוגע לזה.
היי
לפני שמכניסים את המח לרוטב
מכניסים לסיר עם מים חומץ וכורכום לניקוי?
כן.
עדין לא מובן איך מכינים את המח לפני הבישול
לפני שמכניסים את המח לרוטב
מכניסים לסיר עם מים חומץ וכורכום לניקוי
אם שמתה גמבה ועגבניה , זה לא מרוקאי אסלי !!!
תודה על המתכון.חסר מידע על הכנת המוח נקיונו.