דג בעגבניות ושומר

מאת: חלי ממן

מרכיבים:

• 6 חתיכות פילה בגודל כף יד (200 גרם) של דג ים: דניס/לברק/לוקוס
• 1 כף שמן זית
• 4 עלי מרווה
• 1-2 פלפלים ירוקים חריפים חצויים ונקיים מגרעינים
• 1-2 שיני שום פרוסות
• 1/2 קילו עגבניות שרי תמר חצויות
• 3 עגבניות תמר חצויות
• שומר גדול פרוס דק
• מלח ופלפל

אופן הכנה:

מחממים תנור ל 220 מעלות. מטגנים עלי מרווה במעט שמן זית בתוך מחבת גדולה שמתאימה גם לתנור. מוסיפים פלפלים חריפים ומאדים עוד כ- 2 דקות. מוספים את השום ומאדים כדקה, מקפידים שלא יישרף. מוסיפים את עגבניות השרי, את עגבניות התמר ואת השומר הפרוס ומביאים לרתיחה מלאה. מסדרים את הדגים בין העגבניות ומתבלים. אופים כ- 15 דקות, עד שהדג מוכן.

הערה: את תבשיל העגבניות אפשר להכין מראש עד שלב הרתיחה, את הדגים עצמם עדיף לבשל בסמוך להגשה.