ח'אלייה – מאכל גולש גיאורגי
מאת: ליאנה בוטר

ליאנה בוטר מאשדוד מכינה את הגולאש הגרוזיני, תבשיל ח'אלייה עשיר

מצרכים

• 1 ק"ג בשר בקר (מומלץ כתף בקר) חתוך לקוביות גדולות
• 2 בצלים קצוצים גס
• 1/4 כוס שמן
• 5 עגבניות בשלות חתוכות לקוביות
• 3 כפות רסק עגבניות
• 3 פלפלים חריפים קצוצים
• 5 שיני שום כתוש
• מלח פלפל
• 1 כף ט'חמלי (תערובת תבלינים גאורגית)
• 1/2 כוס מים
• להגשה:
• צרור כוסברה קצוצה מעל

אופן ההכנה

1. בסיר גדול מטגנים את הבצל ונתחי הבשר עד להשחמה.

2. מוספים את העגבניות החתוכות, את רסק העגבניות, הפלפלים החריפים, השום והתבלינים ומערבבים היטב.

3. שופכים מעל הבשר את המים, מביאים לרתיחה, מעבירים לאש קטנה ומבשלים מכוסה לפחות שעה וחצי או יותר עד לריכוך של הבשר.

4. מגישים עם כוסברה קצוצה מלמעלה.

מעדן אמיתי, בתיאבון