חג פורים בפתח, ופנינו לחן כהן, הקונדיטור הראשי של המותג DAVO PRO כדי שישתף אותנו במתכונים ביתיים להכנת משלוח מנות טעים ומשובח, כזה שנראה מצוין, יגרוף הרבה מחמאות וישאיר טעם של עוד!
מתכון לבצק מתוק / מלוח
מצרכים:
1 ק"ג קמח לבן
12 גרם שמרים יבשים
40 גרם סוכר לבן
130 גרם שמן קנולה
480 גרם מים קרים
20 גרם מלח
אופן הכנה:
קערת המיקסר בעזרת וו לישה שמים את כלל החומרים מלבד המלח.
מפעילים את המיקסר על מהירות 1-2 למשך 8 דק'.
לאחר 8 דק' מוסיפים את המלח ולשים שוב במהירות נמוכה למשך 2 דק' נוספות.
את הבצק מעבירים לקערה להתפחה של כשעתיים בטמפ' החדר.
לאחר התפחה ניתן להכין מהבצק שני מתכונים: מלוח /מתוק
להכנת בייגלה מלוח:
לוקחים את הבצק ויוצרים כדור של סביבות 100-120 גרם.
יוצרים עיגול במרכז, מברישים בביצה ומפזרים על הבייגל את התוספת הרצויה לדוג: שומשום עם מלח גס, זעתר, שקדים פרוסים, פרג ומעט מלח לפי מה שאתם אוהבים, מתפיחים ואופים.
להכנת מאפה מתוק:
לוקחים את הבצק ומרדדים, מורחים בממרח לבחירה לדוג: שוקולד השחר, ממרח לוטוס, נוטלה, מרדדים את הבצק לצורת נקניק ויוצרים את הצורה של הפרעצל, מברישים בביצה ומפזרים אגוזים לבחירה (אגוזים מסוכרים, פקאן, אגוזי בראס)
לאפיית המאפים:
180 מעלות טורבו למשך 12-15 דק' עד השמחה.
הרכבת משלוח מתוק מלוח:
קופסת אריזת קרטון טבעי מלבנית, ניירות משי, שקיות נייר כמו שקית של פלאפל, חוט שמשון / חוט טבעי כלשהו, בקבוק למיץ, צנצנות קטנות למטבלים, צרור רוזמרין קשור בחוט טבעי
בתיאבון ופורים שמח!
