ספינג' סוף עם בצק חלומי – פשוט מושלם

מאת: סוניה סאני בן הרוש

מתכון:

בקערת הלישה שמים –
2 כפות שמרים יבשים
2 כפות גדושות סוכר
חצי כוס מים פושרים (חד פעמי קר)
מערבבים היטב, מכסים את הקערה ונותנים לזה לנוח משהו כמו 10 דקות

מערבבים עם כף ומוסיפים –
1 קילו קמח מנופה
1 שקית אבקת אפייה
1 כף שטוחה מלח
2 כפות ערק (חובה)
4 וחצי כוסות מים פושרים (כוס חד פעמי לשתייה קרה)

מתחילים ללוש את הכל לבצק אחיד משהו כמו 5 דקות
מכסים ומניחים להתפחה של 50 דקות עד שעה תלוי במזג האוויר
עם יד טיפה משומנת מוציאים אויר מכל הכיוונים ומניחים לתפיחה נוספת משהו כמו רבע שעה עשרים דקות

מחממים שמן עמוק ושמים בתוכו חתיכת גזר לשמירת שמן נקי
עם ידיים מעט רטובות קורצים עיגולים, עושים חור באמצע ומטגנים עד להזהבה יפה משני הכיוונים על להבה בינונית
חשוב להפוך רק פעם אחת, מחכים עד להזהבה יפה מלמטה, הופכים ומטגנים שוב להזהבה יפה מהצד השני
מוציאים למסננת ומעבירים למגש עם נייר סופג
מגישים עם סוכר או דבש כל אחת מה שהיא אוהבת
יוצא ספינג' מעלףףףף, קריספי ואוורירי מבפנים בלי טיפת שמן

למי שרוצה סירופ –
2 כוסות סוכר
3 כוסות מים
מיץ מחצי לימון

להמיס על הגז עד לצמצום והסמכת הסירופ
בהצלחה ובתאבון