הסיר הכי טעים – צוואר טלה עם גזרים מקורמלים כרישה שום ובצלי שאלוט

מאת: Rotem Ilan Gur‏

מתכון:

מבקשים מהקצב צוואר טלה חתוך ל- 8 פרוסות בעובי 3 ס”מ
מתבלים במלח ופלפל ומטגנים בסיר (שיכול בהמשך להכנס לתנור) עם שמן זית משני הצדדים עד שמתקבל גוון זהוב, ומוציאים
מוסיפים מעט שמן לסיר ומקרמלים תוך כדי ערבוב 3 גזרים חתוכים לפרוסות גדולות כ- 10 דקות
מוסיפים כרישה חתוכה גס, 3 בצלים חתוכים גס ומטגנים 5 דקות תוך כדי ערבוב
מוסיפים ראש שום שלם
מחזירים את הבשר לסיר
מתבלים במלח ופלפל
מוסיפים מים רותחים שיעבור מעט את הבשר
מביאים לרתיחה
מנמיכים ומבשלים 4 שעות
חצי שעה לפני הסיום מוסיפים 8 בצלי שאלוט
בתום 4 שעות מכניסים את הסיר ללא מכסה לתנור שחומם מראש ל200 מעלות לחצי שעה
בתיאבון!