פחזניות מעלפות כשרות לפסח

מאת: סוניה סאני בן הרוש

מתכון:

מצרכים:
2 כוסות מים (חד פעמי לשתיה קרה)
3/4 כוס שמן (חד פעמי לשתיה קרה)
2 כפות גדושות סוכר
קורט מלח
2 כוסות קמח מצה דק לעוגות (חד פעמי לשתיה קרה)
1 שקית אבקת אפייה כשר לפסח
6 ביצים בגודל L (יכול להיות שתצטרכו עוד חצי ביצה, פשוט תטרפו את הביצה השביעית ותוספו חצי ממנה)

הערה:
מי שרוצה יכולה לשים 200 גרם חמאה או מחמאה במקום השמן

מילוי קרם וניל –
2 שמנת מתוקה
חצי כוס חלב
1 אינסטנט פודינג וניל
2 כפות אבקת סוכר
להקציף לקרם יציב להעביר לשקית זילוף ולמלא את הפחזניות

לקרם פרווה –
2 קצפת צמחית
1 אינסטנט פודינג וניל
1 כף אבקת סוכר
מקציפים לקרם יציב וממלאים את הפחזניות לאחר שהתקררו היטב

אופן ההכנה:
חשוב מאוד להכין לפי ההוראות על מנת לקבל תוצאה מושלמת
חשוב מאוד להשתמש בכף מעץ

בצק:
שמים בתוך סיר את המים, השמן, הסוכר והמלח ומביאים לרתיחה
בינתיים נשים בקערית קטנה 2 כוסות קמח מצה דק לעוגות בכוס חד פעמי קר ונוסיף שקית אבקת אפייה וניתן עירבוב קטן
לאחר שהמים רתחו מוסיפים את קערית הקמח ואבקת האפיה בבת אחת ומערבבים במהירות עד שהכל מתאסף לגוש בצק ומכבים את האש

מעבירים את הבצק לקערת המיקסר עם וו גיטרה ומעבדים כ 3-4 דקות על מנת שהאדים יצאו החוצה
מתחילים להוסיף את הביצים בהדרגה, מוסיפים ביצה אחת ונותנים לה להתאחד עם הבצק וממשיכים ככה עם שאר הביצים
ממשיכים לעבד עוד דקה בערך כדי שהבצק יתחבר ויהיה אחיד
מעבירים את הבצק לשקית זילוף עם צנתר כוכב ומעצבים בצורה שרוצים
זה יכול להיות בצורת פחזניות רגילות, אקלרים או עגולות עם חור, מה שבא לכן

אפיה:
מכניסים לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות טורבו ואופים כ- 30 דקות בדיוק
לא פותחים את התנור בשום אופן אחרת הפחזניות יפלו
לאחר חצי שעה, פותחים את התנור מעט ומניחים כף מעץ וסוגרים כך שכל האדים יצאו החוצה ומשאירים את הפחזניות בתנור לעוד 5 דקות כשהתנור כבוי
מוציאים ומניחים בצד להצטננות מוחלטת, אני מכסה במגבת מטבח קטנה

קרם:
מכינים את הקרם וממלאים את הפחזניות
אפשר לפתוח אותם חלקית ולמלא ואפשר לעשות חור קטן למטה בתחתית ולמלא
אפשר לפזר אבקת סוכר או שוקולד מומס או לטבול את חלקו העליון בשוקולד

בהצלחה ובתיאבון סוניה סאני בן הרוש