מתכונים בכל מיני צבעים
  • כל המתכונים
    • תוספות
    • מרקים
    • עוגיות
    • מאפים
    • כשר לפסח
  • מקבץ מתכונים
    • מתכונים לשבועות 2020
    • עצות טיפים ומתכונים לקראת צום יום הכיפורים
    • 15 עוגיות לצאת הצום (1)
    • 20 עוגיות לצאת הצום (2)
    • מקבץ מתכונים נבחרים (1)
    • מקבץ מתכונים נבחרים (2)
    • מקבץ מתכונים נבחרים (3)
    • מקבץ מתכונים נבחרים (4)
    • מקבץ מתכונים נבחרים (5)
    • מקבץ מתכונים נבחרים (6)
    • מקבץ מתכונים נבחרים (7)
  • חגים וזמנים
    • מתכונים לשבועות 2020
    • 20 מתכונים ל- 9 הימים (1)
    • 18 מתכונים ל- 9 הימים (2)
    • 21 מתכונים ל- 9 הימים (3)
    • מקבץ מתכונים לראש השנה
  • בשרי
  • חלבי
  • דגים
  • סלטים
  • עוגות
  • לחמים
  • קינוחים ומתוקים
  • כל המתכונים
    • תוספות
    • מרקים
    • עוגיות
    • מאפים
    • כשר לפסח
  • מקבץ מתכונים
    • מתכונים לשבועות 2020
    • עצות טיפים ומתכונים לקראת צום יום הכיפורים
    • 15 עוגיות לצאת הצום (1)
    • 20 עוגיות לצאת הצום (2)
    • מקבץ מתכונים נבחרים (1)
    • מקבץ מתכונים נבחרים (2)
    • מקבץ מתכונים נבחרים (3)
    • מקבץ מתכונים נבחרים (4)
    • מקבץ מתכונים נבחרים (5)
    • מקבץ מתכונים נבחרים (6)
    • מקבץ מתכונים נבחרים (7)
  • חגים וזמנים
    • מתכונים לשבועות 2020
    • 20 מתכונים ל- 9 הימים (1)
    • 18 מתכונים ל- 9 הימים (2)
    • 21 מתכונים ל- 9 הימים (3)
    • מקבץ מתכונים לראש השנה
  • בשרי
  • חלבי
  • דגים
  • סלטים
  • עוגות
  • לחמים
  • קינוחים ומתוקים
מתכונים בכל מיני צבעים
  • כל המתכונים
    • תוספות
    • מרקים
    • עוגיות
    • מאפים
    • כשר לפסח
  • מקבץ מתכונים
    • מתכונים לשבועות 2020
    • עצות טיפים ומתכונים לקראת צום יום הכיפורים
    • 15 עוגיות לצאת הצום (1)
    • 20 עוגיות לצאת הצום (2)
    • מקבץ מתכונים נבחרים (1)
    • מקבץ מתכונים נבחרים (2)
    • מקבץ מתכונים נבחרים (3)
    • מקבץ מתכונים נבחרים (4)
    • מקבץ מתכונים נבחרים (5)
    • מקבץ מתכונים נבחרים (6)
    • מקבץ מתכונים נבחרים (7)
  • חגים וזמנים
    • מתכונים לשבועות 2020
    • 20 מתכונים ל- 9 הימים (1)
    • 18 מתכונים ל- 9 הימים (2)
    • 21 מתכונים ל- 9 הימים (3)
    • מקבץ מתכונים לראש השנה
  • בשרי
  • חלבי
  • דגים
  • סלטים
  • עוגות
  • לחמים
  • קינוחים ומתוקים
  • כל המתכונים
    • תוספות
    • מרקים
    • עוגיות
    • מאפים
    • כשר לפסח
  • מקבץ מתכונים
    • מתכונים לשבועות 2020
    • עצות טיפים ומתכונים לקראת צום יום הכיפורים
    • 15 עוגיות לצאת הצום (1)
    • 20 עוגיות לצאת הצום (2)
    • מקבץ מתכונים נבחרים (1)
    • מקבץ מתכונים נבחרים (2)
    • מקבץ מתכונים נבחרים (3)
    • מקבץ מתכונים נבחרים (4)
    • מקבץ מתכונים נבחרים (5)
    • מקבץ מתכונים נבחרים (6)
    • מקבץ מתכונים נבחרים (7)
  • חגים וזמנים
    • מתכונים לשבועות 2020
    • 20 מתכונים ל- 9 הימים (1)
    • 18 מתכונים ל- 9 הימים (2)
    • 21 מתכונים ל- 9 הימים (3)
    • מקבץ מתכונים לראש השנה
  • בשרי
  • חלבי
  • דגים
  • סלטים
  • עוגות
  • לחמים
  • קינוחים ומתוקים
פשטידה מרוקאית – מחמאר
ראשי » כל המתכונים » פשטידה מרוקאית – מחמאר

פשטידה מרוקאית – מחמאר

פשטידה מרוקאית – מחמאר

מאת: אילנה לוי

 

 

המתכון:

בסיר עם מים לבשל 6 תפוחי אדמה גודל בינוני מקולפים וחתוכים לקוביות גדולות
להוסיף לסיר 3 גזרים שלמים מקולפים
לבשל עד ריכוך
למעוך את תפוחי האדמה לפירה דק מאד
להוסיף כף אבקת מרק, חצי כפית מלח, מעט פלפל שחור גרוס, כפית כורכום, 3 כפות מיץ מלימון סחוט, חופן פטרוזיליה וכוסברה קצוצים
להוסיף 8 ביצים, בכל פעם ביצה אחת ולערבב היטב
להוסיף את הגזר חתוך לקוביות ולערבב היטב

המשך הכנה:
לחמם סיר טפלון, אם אין סיר טפלון, אפשר להניח בתחתית הסיר נייר אפיה גזור לפי גודל הסיר
להוסיף לסיר 1/4 כוס שמן, לשמן גם את דפנות הסיר
לשפוך את העיסה שהכנו לתוך הסיר ולהדק מעט
לבשל כ-עשר דקות על להבה גבוהה, להנמיך ולהעביר את הסיר ללהבה קטנה ונמוכה ולבשל כ-45 דקות וכשרואים שהצדדים השחימו

להחזיק עם מגבת את ידיות הסיר, זהירות זה חם
לשפוך בזהירות כשהסיר עדיין עם מיכסה, להשאיר חריץ ולשפוך את השמן
להניח צלחת שטוחה על הסיר ולהפוך
להחליק בזהירות את הפשטידה לתוך הסיר בחזרה כדי שהצד העליון יתבשל וישחים
לבשל על להבה נמוכה כחצי שעה או 40 דקות נוספות

מניסיון עדיף סיר נמוך ורחב ואז הפשטידה תצא נמוכה יותר וכשהופכים אותה רוב הסיכויים שהיא לא תתפרק ואז אפשר בפעם השניה לבשל רק כחצי שעה נוספת
אפשרות נוספת: במקום להפוך אפשר להכניס לתנור עד השחמה יפה

בהצלחה – אילנה לוי

אילנה לוי פשטידה מרוקאית - מחמאר
« פוסט קודם
פוסט הבא »
חיפוש מתכון
אקראי
פרגיות עם פטריות ברוטב משגע

פרגיות עם פטריות ברוטב משגע

הסבאייה שלי במנות אישיות

הסבאייה שלי במנות אישיות

אוזני המן בגודל מטבע של חצי שקל – נחטפים כמו פיצוחים

אוזני המן בגודל מטבע של חצי שקל – נחטפים כמו פיצוחים

בורקיטס ממולא בשר

בורקיטס ממולא בשר

יצירת קשר

ליצירת קשר עם האתר לחצו כאן

גלילה לראש העמוד